葡萄、花生都有 「白藜蘆醇」助長壽 延緩細胞老化

研究發現帶皮紫葡萄，含有豐富藜蘆醇，有助抗老、長壽。（示意圖，Shutterstock／達志）

現代人追求健康長壽。基因醫師張家銘表示，食用含有白藜蘆醇的食物，例如帶皮紫葡萄、帶皮烤花生、深色莓果、黑巧克力與適量紅酒，有助啓動身體長壽蛋白開關，幫助細胞更會修復、抗發炎、抗氧化與延緩老化，這有如替身體打開自我修復的系統，能幫助改善關節炎、穩血壓，降低失智或罹癌風險。

臺北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書粉專PO文表示，科學家發現藏在紫葡萄裡的白藜蘆醇（Resveratrol），真的可以讓人老得慢一點，科學家發現，白藜蘆醇能啓動身體裡一種叫「Sirtuin」（長壽蛋白）的開關，讓細胞更有生機。

張家銘指出，生活中藏着不少天然的白藜蘆醇，像是帶皮葡萄、帶皮烘烤花生、深色莓果（藍莓、桑葚、蔓越莓）、可可含量高的黑巧克力、紅酒，它們不是仙丹，但食用後，可默默幫我們修補老化的裂縫。

張家銘指出，研究發現，白藜蘆醇對身體好處是多方位的，舉例以下。

對膝蓋不好、走路卡卡的人，它能保護軟骨細胞，減少關節發炎與退化。

對骨質疏鬆、怕跌倒的人：它能幫助骨頭細胞活化，讓骨頭變得更緊實。

對心臟有負擔、高血壓的人：它讓血管變年輕，幫助血壓穩定。

對癌症風險高、有家族史的人：它可以減少癌細胞生長、幫化療藥發揮更好效果。

對記性變差、怕失智的人：它能穿過腦血管，幫助腦細胞清除廢物，穩定神經傳導。

張家銘指出，想讓白藜蘆醇在體內發揮作用，建議做3件事。1.吃得對，每天吃葡萄、花生、莓果、黑巧克力等富含白藜蘆醇。2.搭配運動，研究發現，白藜蘆醇和運動啓動的長壽通路幾乎一致，像是一起開啓身體的雙重修復力，規律快走、游泳、騎單車都很適合。3.補充劑選擇：若真的有需要補充，可以選含標準劑量（如每顆50–250 mg）且以trans-型白藜蘆醇爲主的產品，補充前應該先跟醫師討論。

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