牛肉拉麪“三進”行動——激活商文旅融合新勢能

一碗牛肉麪，牽動一座城。今年以來，西固區文旅局以“文化+旅遊+體育+產業”爲抓手，推動牛肉拉麪產業向賽事、景區深度滲透，構建起“美食消費+文化體驗+體育賦能”的全新發展格局，讓這碗傳承百年的牛肉麪煥發新活力。

一、賽事搭臺：牛肉麪香飄向騎行賽道

6月29日，2025年甘肅省第五屆自行車長征賽業餘聯賽西固站暨“體彩杯”第十二屆西固關山自行車賽鳴槍開賽。賽場旁的特色產品展區裡，渭河源生物科技有限公司提供的速食牛肉拉麪與西固區圖書館、讀者小站設計的牛肉拉麪主題書籤、冰箱貼相映成趣，參賽選手和觀衆在感受速度與激情的同時，還能品嚐地道牛肉麪、帶走文創伴手禮。一季度，西固區文旅局策劃推出“一碗牛大，鄉愁滿頰——探尋西固牛肉麪”“舌尖上的西固”等多條文化體驗遊線路，其中陳記清湯牛肉麪作爲“親子暢玩之旅”的首站，已成爲遊客打卡地。接下來將推出“牛肉拉麪騎行專線遊”，把陳記清湯牛肉麪、國孝牛肉麪等老字號品牌與金城公園、蘭州歡樂園、關山森林等景點串聯起來，讓體育賽事成爲拉動美食消費的新引擎。

二、景區引流：老字號入駐文旅新場景

河口古鎮景區引入舌尖尖牛肉拉麪品牌，積極響應牛肉拉麪產業發展戰略。該品牌門店選址古鎮核心遊覽區，以古色古香的裝修風格與景區文化氛圍深度融合，不僅提供地道的一清二白三紅四綠牛肉麪，還創新推出“古鎮研學套餐”，吸引遊客體驗拉麪製作技藝。其“非遺技藝+文旅體驗”的運營模式成效顯著，爲牛肉拉麪產業與景區經濟融合發展提供了成功範例。

目前，金城公園讀者小站也在積極引入牛肉拉麪特色產品，打造“閱讀+美食”的複合消費場景，成爲西固區推動牛肉拉麪“進景區”的縮影。

下一步，西固區文旅局將持續開展牛肉拉麪產業進場館活動，在網吧、劇本殺等經營場所，打造牛肉拉麪景觀小品，投放牛肉拉麪預包裝產品，將休息區升級爲“牛肉拉麪電競補給站”，當凌晨的牛肉麪與午夜的電競屏幕、推理劇本共享同一碗湯香，讓我們感受到傳統美食的生命力，找到屬於自己的“毛細”與“寬心”。

三、文化鑄魂：非遺技藝賦能產業升級

在推動“三進”行動的同時，西固區深挖牛肉拉麪文化內涵，讓傳統技藝煥發新生。一是積極開展牛肉拉麪製作技藝的非遺申報工作，組織非遺工作人員深入挖掘區內老字號牛肉麪店鋪的歷史淵源、獨特技藝和文化內涵，整理申報材料，爲符合條件的店鋪申報各級非物質文化遺產名錄提供全方位支持。二是挖掘蘭州牛肉拉麪非遺傳承人、牛肉拉麪背後的故事、牛肉拉麪企業轉型升級的故事等，通過多種途徑宣傳我區牛肉拉麪文化。區委宣傳部深入挖掘牛肉拉麪製作工匠——陳作林，講述《我爲面狂》專題牛肉拉麪推廣故事，全面記錄了蘭州牛肉拉麪從選料、和麪、醒面，到拉麪、調湯等各道工序的標準流程與獨特技法，並於2025年3月24日在全網發佈，吸引更多人關注牛肉拉麪產業。三是積極對接文創產品開發公司，提供相關素材，就牛肉拉麪文創開發事宜進行溝通，讓文創產品成爲文化傳播的載體，激發蘭州牛肉拉麪產業創新活力，帶動新業態發展，延伸產業鏈。

從賽事現場到景區角落，從非遺申報到文創開發，西固區文旅局正以“三進”行動爲支點，推動牛肉拉麪從單一餐飲向“吃、玩、購、學”的商文旅綜合體轉型，未來西固區文旅局將繼續打好“產業牌、文化牌、創新牌”，讓這碗牛肉麪不僅是舌尖上的美味，更成爲蘭州城市文化的鮮活名片。

責任編輯：黃璐

來源： 西固發佈