連開62家店，卻還是有人說海底撈活不過三年？

據海底撈國際控股有限公司（06862.HK）所發佈公告，其 2024 年年報正式出爐。這份年報全面呈現了海底撈在過去一年的經營狀況、財務表現以及戰略佈局，引發了市場的廣泛關注。

從年報數據來看，海底撈在 2024 年取得了一定的成績。整體收入達到 427.55 億元，同比增長 3.1%；核心經營利潤爲 62.30 億元，同比上升 18.7%；年內溢利較上年增加 4.6%，至 47.00 億元 。這些數據表明海底撈在營收和利潤方面實現了穩健增長。在門店拓展上，海底撈品牌新開 62 家餐廳，其中自營餐廳 59 家，加盟餐廳 3 家，同時重啟 2 家前期關停的餐廳，但也關閉或搬遷了 70 家門店，年末共經營 1,368 家餐廳。此外，海底撈啓動 “紅石榴計劃”，孵化和發展了 11 個子品牌，共計 74 家門店，其他餐廳收入同比增長 39.6%，顯示出多元化發展戰略初見成效。

然而，海底撈也面臨着諸多挑戰。從財務角度看，儘管整體業績增長，但部分成本項目的變化值得關注。原材料及易耗品成本雖有所下降，但員工成本增加了 8.2%，租金及相關支出增長 17.6%，這對利潤增長形成了一定壓力。在市場競爭方面，餐飲行業競爭愈發激烈，海底撈麪臨着來自同行的巨大挑戰。隨着消費者口味的不斷變化和新興餐飲品牌的崛起，海底撈需要持續創新以保持競爭力。互聯網上有觀點認爲，海底撈雖然品牌知名度高，但在面對一些專注細分市場、更具特色的新興品牌時，優勢並不明顯。

回顧海底撈過往的發展，其在品牌建設和市場擴張上取得了顯著成就。但近年來，也經歷了一些波折，如部分門店出現食品安全問題，對品牌形象造成了一定影響。相關研究報告指出，食品安全問題不僅會引發消費者的信任危機，還可能導致市場份額的流失。此次年報中，海底撈也提到了管理龐大餐廳網絡所面臨的風險，包括食品安全及質量一致性、供應鏈管理等方面的挑戰。

綜合來看，海底撈 2024 年的業績增長顯示出其在市場中的競爭力和經營策略的有效性，但同時也面臨着成本控制、市場競爭等諸多挑戰。未來，海底撈需要進一步優化成本結構，加強供應鏈管理，提升食品安全保障水平，同時持續創新菜品和服務，以應對激烈的市場競爭。正如互聯網上部分觀點所指出的，在餐飲行業快速變化的當下，只有不斷適應市場變化，滿足消費者需求，才能保持領先地位。海底撈能否在未來持續保持增長態勢，還需進一步觀察其在戰略執行和市場應對方面的表現。