康統半年報揭露方便麪市場一角：高端產品增減不一，品類健康化深耕仍需發力

歸屬於方便麪類目CR5集團，康師傅、統一日前披露的半年報，揭露了方便麪市場生態重構的一角。儘管兩家企業方便麪業務營利情況各有差異，但背後所呈現的包括高端化、健康化在內的行業大體趨勢，也正逐步明瞭。

“一超、三強、多大、衆小”格局之下，更多本土與海外品牌的接連登場，正讓方便麪存量競爭紅海，激盪出更高的浪花。

康師傅、統一上公佈半年報，進一步滲透方便麪多元價格、規格、場景帶

近日，方便麪兩巨頭康師傅控股與統一企業中國，雙雙揭曉了2025年上半年財務數據。

報告期內，康師傅控股實現收益400.92億元，同比減少2.7%；受毛利率同比提高帶動，公司股東應占溢利22.71億元，同比提升20.5%。同期，統一企業中國錄得收益170.87億元，同比上升10.6%；公司權益持有人應占溢利爲12.87億元，同比增長33.2%。

主要依靠“食品＋飲品”雙線驅動，是康師傅與統一的共同戰略。聚焦前者板塊，方便麪業務則一直是主力軍。不過，在方便麪品類市場深度調整節點下，入局者的表現也不盡相同。

具體來看，今年上半年，康師傅方便麪業務收益134.65億元，同比衰退2.5%，原因爲“受市場承壓與產品結構調整關係”。另據業績演示材料，容器面、高價袋面銷售額分別下滑1.3%、7.2%；中價袋面、乾脆面及其他銷售額同比增長8.0%、14.5%。

但結合過往同期數據，於2022年上半年至2024年上半年內，集團方便麪業務收益增速也已出現逐步放緩，期間對應值分別爲6.49%、2.97%、-1.0%。

不過，該業務的利潤卻在反向提高。據康師傅2025年中期財報，期內因產品升級調價，方便麪毛利率同比提高0.7個百分點至27.8%。受毛利率同比提高帶動，方便麪業務上半年公司股東應占溢利同比提高11.9%至9.51億元。

漲價策略近年來在康師傅身上並不少見。據公開報道，2018年至今，康師傅已對旗下多款產品進行數輪不同程度提價，就在2024年5月，康師傅還因方便麪漲價引起熱議，彼時，市場消息稱品牌袋裝面建議零售價由2.8元調至3元，桶裝面建議零售價由4.5元調至5元。

之於未將方便麪數據明確拆分的統一企業中國，該類別所屬的食品板塊也取得了淨利潤提升。

結合集團中期業績公告與演示材料，2025年上半年，統一企業中國食品業務錄得53.82億元收益，同比增長8.8%；淨利潤1.89億元，上年同期爲1.43億元；淨利率也由2.9％提升至3.5％。

對於不同產品表現，財報提到，“湯達人”、“統一老壇酸菜牛肉麪”品牌收益取得穩步增長。“茄皇”品牌收益持續雙位數成長，“滿漢大餐”持續精進產品力，2025年聚焦“蔥燒牛肉”口味，上半年收益實現高雙位數成長。

在以上品牌收益突破同時，“創新迭代”字眼也一併出現在兩家企業半年度方便麪業務總結之中。綜合新品投入與研發方向，康師傅與統一均呈現出圍繞多價格帶、多規格、多場景等全維度發力滲透。

其中，康師傅披露，在高價面類目，“迷你桶”以規格創新滿足消費者多場景需求；6月新品上市“東方食集”，選擇地域代表風味的特色食集系列，“拌麪”大份量品質提升，深化幹吃場景記憶點；高端面/超高端面類別中，會員店定製“潮滷牛三寶牛肉麪”新品上架，強化中高端客羣品牌認知；針對中價面/乾脆面，大份量產品“康師傅1倍半”捕捉大份量趨勢，乾脆面“香爆脆”以創新口味“小酥肉”滲透休閒零食渠道。

統一也稱，爲滿足不同消費者需求，豐富產品杯裝矩陣，“湯達人”於5月上市“迷你杯”；“茄皇”品牌營銷活動合作小紅書平臺IP，發起活動，拓寬產品使用場景；“滿漢大餐”傳播方面聚焦抖音渠道，達人短視頻+直播矩陣式美食類傳播，促進行業向高質高價方向升級。

高集中度背後市場規模負增長，品牌欲靠健康化、高端化解增長謎題

方便麪市場集中度，仍處於高位。據馬上贏情報站統計，2025年Q2，包括康師傅、統一在內的方便麪類目CR5集團，已收割該市場 83.03%份額。

但當中企業自身表現情況也在同步變動。上述報告指出，傳統頭部品牌康師傅與今麥郎的市場份額同比有一定收縮，統一、白象與三養集團則呈現同比增長態勢。

品牌間戰況激烈，背後是市場的收縮。據公開報道，世界方便麪協會數據顯示，2020年至2023年，中國方便麪消費量從472.3億份降至431.2億份，市場規模已連續四年負增長。

體現在外部影響上，《方便麪市場消費量的影響因素分析》指出，O2O外賣市場規模每增加1%，方便麪消費量便相應減少0.0533%；高速鐵路營運里程每增長1%，方便麪銷量亦平均下降0.3191%。

高端化、健康化等產品，便成爲品牌的應對之法。正如統一企業中國在公告中指出，消費分級趨勢顯著，消費市場在政策支持和需求升級驅動下結構性增長。此外，消費者對食品飲料的健康屬性和功能性需求持續強化，推動企業加速產品創新。

觀研天下在報告中稱，數據顯示，2016-2020年中高端方便麪的複合增長率達到17.1%，低端方便麪僅爲4.0%；預計2020-2026年低端方便麪的複合增長率將進一步降低至2.4%。

但部分品牌高端化產品銷售下滑的情況也無法被忽視。對此，戰略定位專家、福建華策品牌定位諮詢創始人詹軍豪認爲，高端化戰略確實是方便麪行業突破規模收縮困局的重要方向，過去中高端方便麪市場的高增長便是有力例證，這充分彰顯了消費升級背後潛藏的巨大需求。當下康師傅高價袋面銷售額下滑，主要原因包括外賣行業的迅猛發展以及預製菜的廣泛興起，極大地分流了方便麪的消費場景等。

九德定位諮詢公司創始人徐雄俊進一步指出，尤其是目前外賣競爭的加劇，低價外賣嚴重削弱了方便麪的競爭力，這些興起的外賣，價位可能與高端方便麪不差上下，因而搶佔了不少方便麪市場的消費人羣和份額。

不過，詹軍豪也補充道，高端化大方向依舊正確，當前關鍵在於精準定位。例如，開發兼具高品質與合理性價比的差異化高端產品，或是針對露營、加班等特定場景進行產品細分，要在產品原料、工藝、口感、包裝、營銷傳播等都做到與衆不同。待消費信心逐步回升，高端市場有望迎來反彈契機。

而在另一端健康消費觀念的催化下，方便麪行業也試圖集體打破消費者對其油炸加工認知，以及產品與健康背道而馳的刻板印象。

近日，白象食品官微介紹，品牌近幾年已進行研發“低卡泡麪”，根據其結合減脂期特點羅列的產品熱量圖，品牌旗下熱量相對較低的產品包括羽衣甘藍輕輕面、蕎麥方便麪、魔芋素爆肚面等；此前，康師傅也曾宣佈推出基於創新0油炸專利制面技術的“鮮Q面”，觸達新銳白領和Z世代。另據電商平臺搜索結果顯示，在趨向“營養”、“健康”賽道內，另包含“猴菇山藥面”、“茯苓山藥面”、“五蔬面”等產品，且當中部分鏈接已售產品單量超過萬份。

但徐雄俊提醒，不少方便麪產品中所添加成分也可能與品牌宣稱的健康理念存在些衝突，或被理解爲誇大營銷。“食品本身保質期很長，技術等方面的很多問題短期內便難以解決。中間如何找到一個平安點是關鍵，加大技術的開發、健康的研發也是重中之重。”

從所處階段理解，詹軍豪指出，健康化理念在方便麪市場正處於“概念普及階段”，非油炸、雜糧面等創新產品雖吸引了一批對健康較爲敏感的消費者，但整體市場份額仍相對有限。品牌若想在健康化領域深耕細作，需從多個維度發力。技術層面，要着力攻克非油炸麪餅口感偏硬的技術難題；場景綁定上，可突出“輕食”“代餐”等屬性，積極拓展新的消費場景；營銷方面則需保持克制，避免使用“零脂肪”“高纖維”等模糊宣傳語，可聯合權威第三方機構開展成分檢測，以詳實數據增強消費者的信任度。

多輪新消費趨勢帶動，方便麪市場的競爭格局也正在改寫。對此，觀研天下在報告中指出，目前，方便麪市場逐漸從雙巨頭+衆多中小玩家的三層結構，演化成一超、三強、多大、衆小的格局，如統一的份額已經從20%以上下降至16%左右；2023年，白象以12%的市場份額，超越今麥郎的10%，進入方便麪市場前三；日清、五穀道場、阿寬食品、農心、南街村等也積極追趕，並且都找到各自的舒適區。

部分海外品牌也正在國內市場完成效益的提升，並持續加碼。

據日清食品報告，公司控股股東日清日本於近日公佈截至2025年6月30日止3個月的未經審覈財務業績。報告期內，日清日本中國分部銷售淨額爲166.89億日元，同比增長1.4%；經營溢利爲13.11億日元，同比下降1.6%。撇除匯率因素，收入爲179.68億日元，同比增長9.2%，核心經營溢利爲13.68億日元，同比增長2.4%。聚焦中國市場，集團不僅擴展其地域銷售覆蓋範圍，亦在加強其合味道品牌及推廣高檔袋裝面類方面取得顯著進展。即食麪銷量錄得增長，尤其是在中國內陸地區。儘管中國香港市場消費行爲有變，但袋裝面類的銷量仍維持穩定。

另據公開報道，三養食品Q2實現銷售額5531億韓元，同比增長30%，營業利潤1201億韓元，同比增長34%。綜合上半年，公司累計銷售額超1萬億韓元，且海外市場表現強勁，佔總銷售額80%，其中，中國市場銷售額增長30%至6.5億元人民幣。

方便麪市場走向，還存在不少變量。但企業下半年工作規劃，仍離不開健康、創新等。正如康師傅控股公告顯示，展望下半年，消費者對健康、綠色和高質量產品的需求日益增長。企業需要不斷精進和創新產品，並通過優化渠道策略、提升消費者對品牌的信任度、增強品牌與消費者之間的粘性來應對這些變化。

文/王璨

編輯/徐楠、林辰

（綜合自企業公告、馬上贏情報站、觀研天下、品飲匯觀察、食品內參、時代財經等）

(編輯：王璨)