咖啡有助降血糖 醫曝選錯款等於喝糖水

咖啡是許多人日常生活中的必需品，但它是否會影響血糖？（示意圖：shutterstock／達志）

咖啡是許多人日常生活中的必需品，但它是否會影響血糖？對此，內分泌新陳代謝科醫師鄭畬方表示，若喝的是「即溶三合一咖啡」，基本上就是糖水而已，絕對會讓血糖飆升；而拿鐵因添加牛乳，其中的乳糖成分即使不額外加糖，仍對血糖產生影響。依研究顯示，唯有長期飲用黑咖啡，纔有助於降低血糖並減少糖尿病的發生率。

糖尿病患者到底能否飲用咖啡？醫師鄭畬方在個人粉專發文指出，應先釐清所喝咖啡的種類。例如即溶三合一咖啡就只是糖水而已，雖然好喝卻會害血糖狂飆。而很多人以爲無糖拿鐵不含糖分，卻忽略了牛乳本身富含乳糖，以1杯300毫升的牛乳來說，即含有約12克的乳糖（1份碳水化合物），牛乳添加得越多，含糖量也越高，同樣會讓血糖上升。

因此，若想要改善血糖問題，無糖黑咖啡是最好的選擇。鄭畬方提到，2019年刊登在《JTCM》期刊的一篇回顧文獻中，討論了咖啡對於血糖幾個不同的要點。第1是在多數流行病學研究文獻中都看到類似結論，每天喝3～4杯黑咖啡相較於不喝咖啡，可以有效減少約25％第2型糖尿病發生率；第2是針對短期隨機分組研究，飲用咖啡反而會暫時使血糖上升；第3是針對長期隨機分組研究，長期飲用咖啡會讓血糖下降。

針對短期與長期飲用咖啡對血糖影響呈相反結果，鄭畬方解釋，目前推論來自於咖啡中物質的作用時間有關。短期可能造成腎上腺素效果變強，儘管代謝變快，但同時也更傾向升糖的結果；而長期飲用，由於咖啡含大量多酚類及咖啡醯奎尼酸等，長期下可以增加胰島素的敏感度（促進血糖利用），減少肝臟釋放肝糖，以及促進代謝的功效，最終導致血糖下降。這也與流行病學中可以減少糖尿病發生的結論相符。

儘管喝無糖黑咖啡有益於血糖，但鄭畬方提醒，若飲用後出現心悸等不適症狀，就該避免。畢竟所有食物、藥物的效用，都會因每個人體質不同而有所差異，若喝咖啡會不舒服，就不用太執著於喝咖啡來調控血糖，仍有許多其他方式可以幫助降血糖。