京東入局外賣的“鮎魚效應” ：讓失衡的行業生態迴歸平衡

近年來，外賣行業的蓬勃發展已深刻改變了人們的生產和生活方式。然而，在萬億市場規模的繁榮背後，行業生態已處於失衡狀態。壟斷格局衍生出一系列問題：商戶抽成佣金高、騎手權益無法有效保障；黑心外賣、幽靈外賣等食品安全問題無法根治。

京東於2025年2月以“品質外賣”爲切口強勢入局，通過零佣金政策、品質商家篩選、騎手權益保障等差異化策略，試圖打破行業僵局。這一行動不僅爲商家、消費者、騎手三方提供了新選擇，更可能推動行業生態迴歸平衡健康發展。

對商家而言，高昂的抽成佣金成爲沉重負擔。部分平臺抽成比例高達20%~30%，商家利潤空間被嚴重壓縮。爲維持經營，一些商家不得不降低食材成本，導致餐食質量下滑。同時，“黑心外賣”“幽靈外賣”現象屢禁不止，嚴重威脅消費者健康。例如，安徽某外賣專營店被曝光後廚污垢堆積、廚具未經清洗即使用的亂象，折射出行業監管的漏洞。

而京東的入局直擊痛點：一是推出“全年免佣金”政策（2025年5月前入駐），直接爲商家減負，吸引原本因成本壓力放棄線上化的實體餐飲店入駐；二是嚴格篩選“品質堂食餐廳”，要求商家必須具備線下門店資質，並通過營業執照審覈、實地核驗等方式過濾低質商家。這種“門檻式准入”不僅提升了平臺可信度，也爲中小型餐飲企業提供了公平競爭的機會，推動行業從“價格戰”轉向“品質戰”。

從消費者角度看，選擇外賣本是爲了便捷與多樣。但在壟斷下，消費者長期面臨兩大矛盾：一是平臺算法主導的流量分配機制，使優質商家難獲曝光，用戶選擇被侷限；二是食品安全缺乏保障，“幽靈廚房”屢禁不止，用戶需耗費精力辨別店鋪資質。

京東以“閉眼點，放心吃”爲口號，通過引入瑞幸、漢堡王等連鎖品牌及高品質堂食商家，構建了“品質外賣”的差異化定位。消費者在京東外賣下單時，可直觀查看商家線下門店信息及實景照片，降低踩雷風險，此外，京東依託達達秒送的“分鐘級配送”能力，進一步優化了時效性與服務體驗。儘管當前堂食類商家入駐較少，但其嚴格的篩選標準已爲行業樹立新標杆，倒逼其他平臺加強商家審覈，形成良性循環。

再看騎手羣體，在現有外賣格局下，騎手權益保障不足。長時間高強度工作、惡劣天氣配送、訂單超時風險等，都讓騎手面臨巨大壓力。而且，配送費計算不合理、社保缺失等問題，也困擾着騎手。

京東率先打破僵局，自2025年3月1日起，京東將逐步爲京東外賣全職騎手繳納五險一金，爲兼職騎手提供意外險和健康醫療險。這一舉措填補了行業空白，也促使其他平臺跟進改善騎手待遇。目前京東外賣發展迅速，“品質外賣”入口已出現在京東App首頁的“秒送專區”版塊。外賣服務已在全國39個城市上線，覆蓋範圍將持續擴大，部分城市訂單量增長超100倍。當前，已有近20萬餐飲商家申請入駐，並仍在高速增長中。

京東的入局並非單純爭奪市場份額，而是通過差異化競爭激活行業變革。發揮其“鮎魚效應”，倒逼各平臺重新審視自身問題，積極改進，促使失衡的行業生態迴歸平衡。對於商家、消費者和騎手而言，這都意味着更多的機遇與保障。希望京東外賣能持續發力，引領外賣行業朝着更加健康、有序、繁榮的方向發展，爲各方帶來更多福祉。

上游新聞 馬亮