健康組合餐埋「隱形地雷」 營養師實測：血糖飆破200

不少上班族會在超商購買食物、解決三餐。（示意圖，Shutterstock／達志）

飲食與健康息息相關。營養師呂美寶表示，很多人會在超商選擇相對健康組合餐，例如無糖豆漿加雞肉飯糰，但她實測後發現，血糖竟從88mg/dL，飆升到206 mg/dL，原因就在飯糰中的米飯是精緻澱粉，壓得很實、量又多，加上缺乏好的油脂來緩衝，血糖就像雲霄飛車般飆升，醫師則表示，透過連續血糖監測，能有助控糖。

呂美寶在「食物的力量．呂美寶營養師」發佈影片表示，有些人在外食時，覺得在超商選比較健康食物就沒事，其實未必，日前她戴着連續血糖監測儀，去買了看起來健康的無糖豆漿加雞肉飯糰的組合餐，結果吃了之後，血糖竟然從88mg/dL，飆升到206 mg/dL，增加了1.34倍。

爲什麼健康組合餐，成了血糖大怒神？呂美寶表示，關鍵就在當中的雞肉飯糰，米飯是精緻澱粉，而且飯糰的米飯壓得很實、量很多，吃下肚後，消化又很快，再加上缺少了其他的營養，比如說蛋白質、好的油脂來做緩衝，血糖自然而然就會飆升，長期這樣吃，可能會損害心血管健康。

成大醫院內分泌新陳代謝科主治醫師杜業豐也曾分享有位糖尿病患者，平時很注意血糖控制，也會計算食物份量，但有一次，只是吃了一顆紫米燒肉飯糰，血糖值飆破200 mg/dL，提醒血糖若起伏大，併發心血管疾病風險較高，建議透過連續血糖監測，瞭解食物特性，纔能有助於有效控糖。