高雄「5小時慢熬」深夜雞白湯拉麪！＋40升級湯麪無限續加

撰文攝影／虎麗笑嗨嗨、整理／實習記者陳莉玟

「翎羽軒拉麪」是最近新開的拉麪店，隱藏在大立百貨附近的巷弄裡，營業到半夜。湯頭使用雞骨、豬大骨、雞爪、雞皮與多種蔬果熬煮5小時，呈現乳白色湯底，香氣濃郁滑順，喝起來溫潤不膩。湯底選項不算多，但各有特色，第一次來推薦試試濃厚雞白，喝得到雞湯的香氣，還有中藥行調配的白胡椒粉提味；松露愛好者一定要試試特濃松露雞白，Q彈細面吸附松露湯汁超夠味，越吃越涮嘴！

►更多吃喝玩樂大小事，快追隨旅遊雲官方Instagram

環境

料理過程使用新鮮雞骨、豬大骨、雞爪、雞皮、多種蔬果搭配逆滲透純水，費時熬煮5小時，熬出乳白色的濃郁湯底，帶有自然的雞湯香氣與滑順感，喝起來溫潤厚實卻不油膩。

▲主廚現做料理，一人作業需要稍微耐心等候。

▲舒肥雞、豬叉燒刷醬炙燒，香氣十足。

▲可以加價40元升級，享有加湯加面不限次數，非常超值！

▲入座免費招待麥茶。

菜單

餐點

特濃松露雞白拉麪 280元喜歡松露香氣的人必點！這碗是濃厚雞白湯頭加入黑松露醬，喝起來滑順又充滿濃郁松露香氣，帶點雞湯本身的鮮甜，有加中藥行調配的白胡椒，整體味道醇厚不膩。

▲Q彈的細面吸附松露雞白湯，每一口都是濃郁的香氣，越吃越涮嘴。

▲拉麪有搭配舒肥雞和豬叉燒，會刷上特製醬汁炙燒，舒肥雞肉質軟嫩清爽、豬叉燒多了油脂與濃厚的炙燒香氣。

▲每一份拉麪都有附配料，吃得到主廚自制溏心蛋、筍乾、梅子番茄。筍乾加了麻油，清脆酸香，可以加入拉麪裡享用，溏心蛋軟嫩香醇。

濃厚雞白拉麪 250元這碗拉麪是店內人氣招牌，濃郁雞湯融合中藥行調配的白胡椒，入口甘醇滑順，充滿層次香氣。我們的麪條是選擇硬麪，口感比較Q彈，吸附湯汁吃起來鹹香又富含濃郁雞湯味。

▲濃厚雞白湯濃醇不膩口。

▲細面吸附湯汁非常涮嘴。

▲叉燒刷醬炙燒，香氣很有層次。

▲喜歡多一點風味可以自行加黑胡椒或七味粉。

唐揚雞 45元

▲現炸的唐揚雞外皮金黃酥脆不油膩，雞腿肉紮實有彈性，不會幹柴，搭配酸甜醬汁解膩又提味。

松露脆薯 95元

▲炸得酥香的薯條帶有鬆軟口感，表層裹上松露醬調味，香氣十足，會讓人一口接一口。

黃金泡菜 45元

▲黃金泡菜爽脆開胃，搭配拉麪或炸物都很適合。

冬瓜檸檬 45元

▲這杯飲品是用冬瓜磚熬煮，加上新鮮檸檬汁，喝起來酸甜冰涼很爽口。

翎羽軒拉麪

地址：高雄市前金區新田路239巷12號電話：0989－088248營業時間：週二至週五17：30－00：30／週六日 12：00－15：00、17：30－00：00（售完即止，週一休息）

虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。 部落格、粉絲團、Instagram

【你可能也想看】

►法國主廚親自醃製現烤！道地法式烤雞在高雄　烤馬鈴薯飽吸滴落雞汁►鹽埕深夜甜點！從濃郁肉桂捲到手刷抹茶啤酒　吃被咖啡淹沒的布丁►動口不動手！高雄「專人代烤」日式燒肉　生和牛海膽卷雙重滿足