豬大骨熬煮24小時零添加濃縮粉！高雄客製化濃豚骨湯日式拉麪

撰文攝影／虎麗笑嗨嗨、整理／實習記者陳莉玟

「炎豚拉麪」是位於楠梓的日式拉麪小店，內用座位不多，用餐時間常常客滿，可以內用或外帶。這裡提供現點現做的豚骨系拉麪，湯頭以臺灣豬大骨熬煮24小時，不添加濃縮粉，喝起來香濃不死鹹。拉麪有多種風味，像是加入豬背脂的背脂豚骨，口感滑順濃郁，喜歡重口味的話可以試試蒜香豚骨。店內提供一次免費清高湯，可請店員協助取用。

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空間外觀

自助式點餐機

▲店內有點餐機，操作起來很方便，也能外帶。

現點現做每一碗都會加入特製醬汁，根據不同拉麪種類，湯頭會搭配背脂、醬油、鹽味、蒜香等調味，風味有所不同。高湯使用臺灣豬大骨熬製 24 小時製成，完全不添加濃縮湯粉，湯頭濃厚卻不死鹹。拉麪湯頭濃度是固定比例，油量和鹹度可依喜好調整，還能免費加蒜碎！

▲麪條有粗麪、細面可選，軟硬度也能依個人喜好選擇。

▲叉燒會炙燒增加香氣。

▲提供一碗免費高湯，需請店員協助取用。高湯提供是爲了搭配拉麪享用，非提供給未點餐或純喝湯的顧客使用。

菜單

餐點

蒜香豚骨拉麪 210元喜歡濃郁風味一定要試試蒜香豚骨拉麪，搭配細面吸附湯汁，吃起來香醇涮嘴。醬油風味湯頭喝起來蒜香明顯，非常順口。

▲這碗搭配細面，我們選擇面硬的口感，吸飽湯汁吃起來有Q度又夠味。

▲叉燒是炙燒過的，肉質紮實、油脂香氣也很棒。

▲還有一整顆爆漿溏心蛋，鹹香濃郁好吃。

▲配料有豆芽菜、黑木耳、蔥花和海苔，搭在一起讓整碗的層次感更豐富。

背脂豚骨拉麪 210元

▲湯頭加入豬背脂，油脂香氣十足，喝起來更滑順，可以搭配Q彈有勁的粗麪，每一口都很夠味。

▲粗麪Q彈有勁，吃起來很過癮。

▲這碗一樣有炙燒的叉燒、整顆溏心蛋、蔥花、豆芽菜、黑木耳、海苔帶來豐富口感。

炎豚拉麪

地址：高雄市楠梓區後昌路990號營業時間：11：30－14：00、17：00－20：00（週三店休）電話：0921－263030

虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。 部落格、粉絲團、Instagram

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