開箱大阪限定「100%無豬肉」一蘭拉麪!改用雞湯底重現豚骨濃厚

撰文攝影/臺南好Food遊、整理/實習記者陳莉玟

很多人到日本旅行都會吃上一碗「一蘭拉麪」,濃厚的豚骨湯頭配上軟嫩的叉燒豬肉,連第一次初嘗試的木村拓哉都非常稱讚!沒想到先前一蘭拉麪竟然推出了100%不使用豚骨的拉麪,以牛五花取代叉燒肉、以雞白骨湯取代豚骨高湯,成就這碗牛彌郎GYUYARO牛五花+雞湯底拉麪。首推出的第一家店就在大阪心齋橋,而且盛裝拉麪的碗還是長型的。

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位置一蘭拉麪在心齋橋、道頓堀這裡有多家分店,如果要吃100%無豬肉的話,記得要認明這家「一蘭拉麪難波御堂筋店」,位置就在固力果跑跑人這棟建築,招牌上也有特別註明是「No Pork」。大大的看板上還有長形碗的照片,以前我們吃到的一蘭拉麪都是用圓形的碗裝,但現在部分店使用象徵提升運氣、財運的八角型碗公,還有像是這種長型的重箱拉麪碗,則僅限於福岡運河城博多店、天神西通店和難波御堂筋店,讓人有意外的驚喜。

點餐方式雖然是平日的非用餐尖峰時間,依舊讓我們沿着樓梯排隊等候了約三十分鐘。等到進到二樓的店內,會先以投幣機點選想用餐的品項,之後會拿到點餐用紙,一碗拉麪需填寫一張,圈選個人喜歡的拉麪濃淡口味,再等候帶位。

等到入座後會有服務人員跟你收取點餐用紙,接着就可以等待你的美味餐點上桌了。如果這時候有需要加點的,像是白飯或是蛋,也可以在個人座位的旁邊拿加點單做加點,再直接將錢跟單子交給服務人員即可。

菜單

▲點餐機上餐點的價格與圖片都標示得很清楚,還能選擇不同語言,很好上手。

餐點

一蘭五選包含拉麪、一顆水煮蛋、牛肉、木耳、海苔,非常豐盛,配料都是另外裝盛,讓客人自己添加。用長型的重箱拉麪碗裝也太可愛,像三層便當盒一樣,送上桌時上面還有加蓋,一打開就可以聞到濃郁的香氣。

因爲是主打100%不使用豬肉的一蘭拉麪,所以湯頭是以雞湯取代豚骨高湯,而且強調是耗費多年研發才能製作出與豚骨一樣的濃厚感。

將叉燒肉改爲牛五花吃起來雖然無違和,但對於喜歡吃叉燒肉厚實感的我來說,稍嫌口感不足,倒是油膩感減少許多,搭配了雞骨熬煮的湯,整碗吃起來濃郁中更顯清爽。只不過我個人依舊偏愛豚骨拉麪吃起來嘴脣邊的黏膩感,與濃厚豬骨味,但我覺得不愛豬肉味的朋友,應該會很滿意。

心得大阪限定全世界唯一一家不使用豬肉的一蘭拉麪,改用牛五花+雞湯底,雖然我覺得還不錯吃,但我更偏愛原本豚骨拉麪湯頭的厚度,跟叉燒肉油脂度與口感。不過我覺得以完全不使用豬肉來製作拉麪,對穆斯林朋友是非常友善的,因爲排隊時就有看見幾個穆斯林的朋友來用餐,使用的長型碗也很特別,下次來大阪心齋橋旅行,不妨也來嚐嚐看吧!

一蘭拉麪難波御堂筋店

地址:大阪府大阪市中央區心斎橋筋2丁目4−2, Gour Cuss City, 2F營業時間:10:00~22:00

臺南好Food遊我是Lydia,臺南鄉下小孩,從旅行中愛上臺灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從臺南在地美食出發,立志要踏遍全臺灣走遍全世界。現有經營:粉絲團、部落格、Instagram

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