大腸癌末期 男吃1物「每天半碗」2年半沒復發

60歲男子罹患第4期大腸癌，每天吃半碗菇類，2年半內癌症都沒有再復發。（示意圖：shutterstock／達志）

菇類不僅富含植物性優質蛋白質，還有豐富的膳食纖維，其所含的多糖體可以提升免疫力，有助抗腫瘤、抗癌。醫師江守山分享，有位60歲男子罹患第4期大腸癌，但不願改變飲食習慣，拒吃蔬菜，於是請他試着每天吃半碗菇類，男子試了2年半後，搭配電燒治療，癌症都沒有再復發。

腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目中表示，一名60歲男性健檢時發現大腸癌，且已經是第3期，雖有切除和化療，但半年後癌細胞還是轉移到肝臟，進入第4期病程。江守山建議可以多吃蔬菜抗癌，但遭拒絕，病患說不知道自己還能活多久，就愛吃肉，吃蔬菜像在吃草。

病患不願吃蔬菜，江守山便建議吃菇類，因爲根據日本調查，職業類別裡最不容易得癌症的是菇農。病患除了照樣電燒治療外，也聽從建議每天吃半碗煮熟的菇類，結果2年半內，第4期癌症都沒有再復發。

江守山指出，菇類中的多糖體可以提升免疫力，有助抗腫瘤、抗癌，也可以提供發酵來源，改善腸道內菌叢、抗發炎，甚至還能改善血脂和血糖，健康功能比想像多很多。此外，不同菇類有不同抵抗癌症的機轉，金針菇裡的精胺酸可抑制腫瘤生長；鴻喜菇含有的硒可抑制癌症生長，還具有解毒作用，對鎘、汞、鉛等重金屬能解毒，減少致癌機率；杏鮑菇含多糖體，可以調節免疫功能，增進抗癌力。

而香菇裡的麥角固醇、香菇多糖在體外可以抑制癌細胞，在體內則能刺激免疫系統；秀珍菇所含的糖蛋白可以直接傷害腫瘤細胞；白木耳能加強B細胞吞噬癌細胞的功能；巴西蘑菇在日本研究中，是食用菇中抗癌效果最佳的，可達98%。

衛福部官網也指出，菇類除含多糖體，還有較多的蛋白質、維生素 C、B1、B2 等，可增強身體免疫力與解毒能力，進而預防腫瘤生成。另外，江守山說，研究顯示吃菇類也有助預防失智症，可降低年長者罹患輕度認知障礙機率50%。