抽檢巿售枸杞全含重金屬 以後不能吃？醫師給答案

醫師指出，枸杞雖對健康有好處，但不應該把健康寄託在單一食材。（示意圖，Shutterstock／達志）

臺灣消保協會抽驗市售30件枸杞產品，結果所有樣品均檢出重金屬，主要包括鎘和鉛，內分泌新陳代謝科醫師醫師陳潔雯指出，這起新聞提醒大衆要注意，但不必過度恐慌，土壤和水源會讓農產品有微量重金屬，其實很難完全零檢出，科學限量與檢驗透明，纔是消費者真正需要的保障，其次，養生也不該完全依賴某一味食材，多元攝取、多樣化飲食纔是重點。

陳潔雯在臉書粉專指出，很多人聽到重金屬就會立刻想到毒或不能碰，但事情並沒有那麼單純，農產品在土壤和水源中生長，本來就可能含有鉛、鎘、砷、汞等微量重金屬，完全零檢出往往是困難的，不只枸杞，大型魚類如旗魚、鮪魚，可能累積較多汞；一些藥膳與中藥材，因來自不同土壤，也可能帶有重金屬；來源不明的保健食品，因原料檢驗不足，也可能檢出。因此這不是枸杞獨有的問題，而是所有天然農產品都要注意的課題。

陳潔雯認爲，該追求的不是「沒有任何風險」，而是「風險被控制在安全範圍」。重金屬的確會對健康造成影響，例如長期鉛過量可能影響神經系統與發展、鎘過量則與腎臟功能和骨骼有關、汞過量可能影響神經與免疫系統、砷若長期攝入過多，可能造成皮膚或內臟健康問題。不過這些影響通常是長期累積造成的，而非今天吃了一點就馬上中毒，這起新聞提醒民衆要注意，但不需要過度恐慌。

陳潔雯表示，與其恐慌，不如學會聰明選擇，選擇有公開檢驗數據的產品，重金屬含量越低越安心；從正規通路購買，避免來路不明或價格異常低廉的來源；不要每天大量食用，偶爾搭配即可，更不要把健康寄託在單一食材，而是要多元攝取、多樣化飲食。

陳潔雯指出，枸杞受到熱愛，除了因古代醫書有提到能補肝腎、明目外，現代科學研究也發現，枸杞含有抗氧化成分、多糖體、葉黃素等營養物質，但這些好處並不是多吃多健康，也不是隻靠枸杞就能養生。養生不該是依賴某一味食材，而是日常生活的長期選擇，真正的養生，是規律睡眠、均衡飲食、適度運動，而不是每天多放幾顆枸杞。