吃杏仁恐傷腸 女醫每天必嗑： 2吃法不踩雷

杏仁富含多酚、鎂與膳食纖維等多種營養，可加在優格中食用。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃堅果好處多。大腸直腸外科醫師黃鬱純表示，她每天必吃堅果中的杏仁，杏仁富含維生素E、多酚、鎂與膳食纖維，研究發現，杏仁可幫助降低血中壞固醇、改善腸道發炎，能護心、緩解便秘與延緩老化，值得注意的是，杏仁醬護腸效果較弱，要吃建議選烘烤或切碎的無調味杏仁。

黃鬱純在臉書粉專PO文指出，杏仁是高密度營養的食物，每100克含12克膳食纖維、21克蛋白質，雖然熱量高，但在守護心血管、抗老及修復腸道上，都具有好處，因此，她每天早上都會吃幾顆杏仁。

黃鬱純表示，一項由俄勒岡州立大學人員所做的研究，將參與者分成兩組，一組連續12周每天食用56克的杏仁；另一組則是天天食用熱量相同的餅乾，結果發現吃杏仁組的壞膽固醇（LDL-C）含量明顯下降，這種膽固醇太高，會增加心血管疾病的風險，此外，吃杏仁組的腰圍變細，腸道發炎也有改善。

黃鬱純表示，杏仁中的膳食纖維和脂肪會在大腸被微生物發酵產生丁酸，這是腸道上皮細胞的能量來源，有助於腸道屏障與免疫功能。此外，杏仁還富含膳食纖維、維生素E、鎂、多酚、生物素、銅、鉀及不飽和脂肪酸，其中的鎂、可溶與不可溶膳食纖維，能軟化糞便、促進腸道蠕動，具有天然輕瀉效果。

黃鬱純表示，黃鬱純表示，坊間杏仁產品很多，值得注意的是，杏仁醬的護腸效果最弱，購買時建議以烘烤或切碎的無鹽無調味的杏仁爲主，一天攝取量爲5到30顆（平均1顆1.3公克計算），可當零嘴，或放到優格、切碎放入麥片中，是促進腸道健康、緩解便秘的養身選擇。