吃起來不鹹卻傷腎 醫點名3食物藏高鈉陷阱

生活中有些食物吃起來不鹹，卻暗藏高鈉陷阱，吃過量小心對腎臟造成傷害。（示意圖：shutterstock／達志）

很多人都知道不要吃太鹹，以免對健康造成負面影響；然而，生活中有些食物吃起來不鹹，卻暗藏高鈉陷阱。對此，醫師點名3款隱藏版高鈉食物，分別是白吐司、涼麪，以及夾心餅乾，都很容易被忽略，值得特別注意。

常年關注及耕耘民衆健康養生議題的健康主播鄭凱云在《如果雲知道》節目中，邀請了腎臟科醫師洪永祥分享腎臟病防治相關議題。首先，洪表示，傷腎首要原因是吃太甜，其次爲吃太鹹，但最怕就是吃起來不鹹卻高鈉的食物，如同披着羊皮的狼，默默傷害腎臟。舉例來說，吃起來沒味道的白吐司，每100公克鈉含量即有443毫克；另外，若吃2片厚片吐司再加上花生醬、巧克力醬或包肉，鈉含量更會超過1000毫克。而根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，即6公克鹽。

洪永祥接着提到，夏天時沒胃口不少人都會吃涼麪，但單純涼麪加上麻醬，含鈉量可高達1200毫克。而原因就在於麪條會添加小蘇打（過碳酸鈉）來增加Q度，其本身含鈉量就很高，再加上一包麻醬，更是破錶，很容易就超出每日鈉總攝取量。

此外，洪永祥指出，夾心餅乾也是高鈉食物，每100公克含鈉量接近700毫克。他強調，夾心餅乾屬於加工食品，製作過程中會加入大量膨鬆劑、香精和色素，而這些添加物本身也含有鈉，因此不宜過量食用。

當攝入太多高鈉食物後，洪永祥說，最直接的反應就是異常口渴，原因是體內產生滲透壓，需要大量喝水來達到恆定。此外，還會造成水腫，包括下肢、眼皮都會腫起來；或是感到昏沉、疲倦和想睡覺，這些都是吃太多高鈉食物後可能產生的症狀。

除了多喝水幫助排除體內多餘的鈉，洪永祥建議，運動也是有效的方法。他表示，透過運動出汗能加速新陳代謝，促進鈉排出，但要注意先喝水、再運動，效果纔會好。對於行動不便長者來說，可嘗試站起來多走動，或進行原地超慢跑，以每分鐘約180下的頻率持續30分鐘。而上班族則可選擇中等強度以上的有氧運動，如慢跑、游泳、開合跳或踩腳踏車，每週至少運動5天，每次30分鐘以上，且心跳達到每分鐘130下，有助於維持健康。

最後，洪永祥表示，可適量攝取高鉀食物，如紅豆水、黑豆水、深綠色蔬菜、香蕉、番茄和奇異果等，幫助身體排鈉。但需限制鉀攝取的腎臟病患者要注意，尤其是腎絲球過濾率低於45或正在洗腎者，應避免高鉀飲食，以免引發高血鉀，造成肌肉無力或心律不整。