吃荔枝怕上火？專家教1招：去燥氣又延長保鮮

荔枝浸泡鹽水，延長保鮮又能去燥氣。（示意圖，Shutterstock／達志）

荔枝多汁鮮甜，含有有鉀、檸檬酸、維生素B與C等營養素，但吃多了容易「上火」，青農楊智凱指出，荔枝浸泡鹽水，不僅能去燥氣，還能延長保存時間，但即使經過處理，一天最好吃10顆就好，過量食用會導致血糖快速上升。

臺中市霧峰區農會總幹事黃景建在臉書粉專「霧農大師」PO出影片，教導荔枝去燥又延長保存的辦法。荔枝青農楊智凱指出，荔枝若放入冰箱冷藏，可以延長保鮮3至4天，但如果經過處理，可以再多放7至10天，方法也很簡單，先將荔枝一顆顆剪下，並保留蒂頭，避免水分流失，之後浸泡在加了食鹽的水裡，撈起瀝乾後，再放到密封袋中，放入冰箱冷藏。

楊智凱提醒，就算荔枝處理過後比較不容易上火，也不建議一次吃一大把，過量食用會讓血糖上升快速，一天正常量在10顆爲佳，最多不要超過16顆。營養師曾相爲曾PO文指出，荔枝富含高濃度的果糖，大量吃下會產生「荔枝病」，是一種低血糖引起的急性症狀，會出現冒冷汗、昏倒、抽搐，甚至昏迷，食用量成人一天最多10顆，孩童最好不要超過5顆，建議餐後吃，空腹吃荔枝更容易引發荔枝病。

不想吃荔枝也吃進蟲糞，可以從蒂頭看出端倪。楊智凱拍片指出，荔枝剝開後若發現蒂頭深色又「沙沙」的，代表已經有蟲在果肉裡，健康的荔枝剝起來，蒂頭會呈現白色。