奇異果連皮吃更營養 專家教1招：去毛不去皮

日本廚師「papuchan」表示，奇異果連皮吃可以吃到2倍的膳食纖維，用鋁箔紙輕輕摩擦就可以把外皮上的絨毛給去除。（示意圖：shutterstock／達志）

奇異果可口又營養豐富，但因外皮滿是絨毛，一般人都會去皮吃，但日本廚師「papuchan」表示，奇異果外皮的膳食纖維是果肉的2倍，只要將鋁箔紙捲成球狀擦洗，就能將奇異果皮上的絨毛清除，會更好入口，且挑選奇異果時最好挑橢圓形的，會比圓形奇異果更甜。

《Yahoo JAPAN》專欄報導，廚師papuchan表示，奇異果的外皮雖然長滿細細的絨毛，但其實是可以吃的，且和只吃果肉相比，吃下奇異果皮能夠攝取約2倍的膳食纖維及1.3倍的多酚，把果皮吃下去對身體明顯更健康。

papuchan說，如果覺得奇異果皮上的絨毛難以入口，可以準備一小張捲成球狀的鋁箔紙，用鋁箔紙輕輕摩擦奇異果外皮後再用水沖洗，就能把這些絨毛徹底去除乾淨。

至於奇異果要怎麼挑，papuchan分享，奇異果大致上可分爲圓形與橢圓形，橢圓形的奇異果生長位置通常更靠近樹幹，果肉吃起來會更緊實、更甜，選購時一定要先挑橢圓形的奇異果。

此外，papuchan指出，奇異果越熟越香甜，在未完全成熟前吃起來則是酸的，建議民衆買回家後先將奇異果放在室溫，也能與香蕉、蘋果放在一起，它們釋放的乙烯氣體能夠加速其他水果熟成速度，等摸起來變軟、有彈性後再食用或放入冰箱。