1天1蘋果防8種癌 專家：果皮比果肉更強

專家建議吃蘋果別削皮，整顆蘋果都富含多酚等營養素，食用有助防癌、護肺護關節。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃蘋果別削皮。腎臟科醫師江守山表示，蘋果皮含有根皮甘，研究發現可增加骨質密度與抑制關節炎，且整顆蘋果都富含多酚，1天1蘋果，有助降低口腔癌、喉癌等8種癌症發生率。營養師許瓊月也指出，蘋果皮的膳食纖維是果肉的2倍，且富含槲皮素，可改善過敏症狀、降低總膽固醇與保護肺部。

江守山上《健康好生活》節目中指出，人老了後有個問題就是會骨質疏鬆，蘋果果皮含有根皮甘，動物研究發現，根皮甘可以增加老鼠的骨質密度，接着把蘋果皮磨成粉，發現還可以抑制關節炎與增加關節的活動範圍。

江守山說，還有個爲期1年的研究，讓兩組老鼠分別吃蘋果和吃李子，結果發現吃蘋果的這組，骨質密度有明顯的比李子那一組增加，證明吃蘋果對於抗老化、骨質密度具有保護作用。

江守山說，蘋果在抗癌研究就更有趣，義大利做過一個非常大的研究，發現1天吃1顆蘋果的人，與不吃蘋果的人相較，可降低口腔癌、喉癌、食道癌、大腸癌、乳癌、卵巢癌、攝護腺癌與男生的腎臟癌發生率，這是因爲蘋果含有多酚，所以可以廣泛抑制多種消化道與荷爾蒙類的癌症。

營養師許瓊月表示，蘋果果皮比蘋果果肉含有更多營養，光是膳食纖維的部分，果皮就是果肉的2倍，維生素A、C與槲皮素，果皮含量也都比果肉來得高。

許瓊月表示，槲皮素是一種植化素，研究發現槲皮素可降低身體發炎反應，改善咳嗽、打噴嚏等過敏現象，所以若家有過敏兒，可以讓孩子多吃蘋果，因爲槲皮素含量非常高，記得要連果皮一起吃。

許瓊月表示，另外有研究發現，槲皮素可以改善代謝症候羣，這是有做人體實驗的，還可以降低低密度膽固醇與總膽固醇，最厲害的是蘋果連肺部都能保護，有一個發表在胸腔科醫學期刊的研究，追蹤約2500人、時間長達5年，發現有吃蘋果的中年男性，肺部健康機率比沒有吃蘋果的人來得好。