改善便秘抗發炎 營養師教奇異果1吃法：順爆了

營養師建議吃奇異果時連皮一起吃，可吃進更多營養。（示意圖，Shutterstock／達志）

奇異果是一種營養密度高的水果。臺中大里仁愛醫院營養師徐佳靖表示，奇異果富含水溶性纖維，建議天天吃1顆，能預防便秘與消化不適，且要帶皮一起吃，果皮所含的膳食纖維是果肉的2倍之多，可幫助排便更順暢，增強身體抗發炎能力。

徐佳靖表示，奇異果除含有豐富的維生素C，還含有膳食纖維、鉀、葉酸及奇異酵素等20多種營養素。此外，奇異果的熱量相對較低，一顆熱量約60大卡，且屬於低GI（升糖指數）的水果，若搭配在餐前食用，對血糖波動影響比較小。

徐佳靖表示，坊間奇異果大概可分爲綠色、黃色與紅心奇異果，綠色奇異果口感酸甜清爽，果肉紮實，適合喜歡爽脆口感的人；黃色奇異果果皮光滑，酸味低，在奇異果家族中，維生素C含量最高。

至於紅心奇異果，徐佳靖表示，紅心奇異果的外型比較小巧，甜度最高，且富含花青素，抗氧化力高，現代人常用3C產品，食用花青素有助於減緩眼睛酸澀、疲勞。

徐佳靖表示，想吃進奇異果最多的營養，建議連皮一起吃，黃色與紅心奇異果的果皮較細緻，清洗後就可食用，至於綠色奇異果的果皮帶毛，建議清洗時可用刷子刷掉毛，「果皮是最營養的地方」，不管是膳食纖維、花青素含量都最高，有利改善便秘、抗發炎，「我都是全部吃進去。」