不只南北糉「中部糉正名參戰」！ 內行曝：這款纔是臺灣最常見

端午節馬上就要到了，而糉子是當天不可缺的應景美食。(圖／示意圖，非當事人，shutterstock)

端午節馬上就要到了，而糉子正是應景美食，網路上也常常出現南北糉之爭。近日有網友分享，他媽媽的做法是把料炒半熟再包糉子，包完之後拿去蒸。對此，有內行民衆表示，這種做法是中部糉，而且中部糉纔是臺灣最常見的一支，範圍包含大約是苗栗到嘉義一帶。

原PO在Threads發文提到，南部糉是生料包好後水煮，北部糉是熟料包好蒸煮。他好奇之下詢問母親，「家裡包的糉子是哪一種？」，而從小在雲林長大的母親則是迴應，自己也不太確定，因爲她是先把料炒半熟再包，包完後用蒸的。

對此，一名內行網友馬上高喊「中部糉正名運動」，並指出原PO媽媽包的就是中部糉，且實際上是臺灣最常見的一支，範圍大約是苗栗到嘉義一帶，這邊盛產麻竹，包法也有別於南北部糉的做法。

他也分享中部糉的料理細節，糯米會先與油、配料炒至半熟再包，幾乎必包菜脯，沿海地區會加曬乾蚵仔，靠山則會包筍子，餡料常使用滷肉，而不是醃生肉，最後蒸煮方式並無定律，看各家習慣。

該網友還指出，中部糉地區由於幅員遼闊，做法與內容更多元，自己早期是以筍殼包糉子，鹿港、東勢、豐原等地早期以木工業爲主，糉子也會用蒸的，內餡也會出現在地特色（蚵仔、鹹魚、芋頭、筍子）。他補充，南北糉戰爭裡，中部糉過去常被「歸類」爲南部糉，纔有很多人明明吃着炒米、包蚵仔、加菜脯，卻疑惑「這不是我印象中的南部糉？」的情況出現。

其他網友也紛紛留言，「我是臺中人，原來我家是中部糉」、「家母清水人，糉子裡有加菜脯和蚵幹，自從母親年紀大無法再包糉後，就再也沒有在北部吃過有加蚵乾的糉子了」、「請正名中部糉正式參戰，南北優點我們都有啊」、「中部糉+1，從小就知道家裡吃的跟南北糉不一樣，還是習慣中部的口感，不過硬也不軟爛，真的QQ的纔好吃！」