被警告折壽10年！35歲男戒吃2物 3個月後就改變

有着重度脂肪肝的男子，在戒掉食用炸雞、薯條的習慣後，身體發炎指數跟着顯著降低。（示意圖，Shutterstock／達志）

飲食與健康息息相關。營養功能醫學醫師劉博仁表示，有一位35歲男子，從大學起就愛吃炸雞、薯條，就醫時已禿頭，還有糖尿病、重度脂肪肝，血脂與身體發炎指數都偏高，他警告若不改善，「至少減壽10年」，男子有如被嚇醒，自此戒掉炸雞、薯條，天天吃蔬菜與運動，3個月後發炎指數就變成正常。

劉博仁在《健康晚點名》節目中指出，上述男子是被押着來就醫，雖然只有35歲，看起來比同儕老，臉上有許多皺紋、禿頭，檢查後發現三酸甘油酯高、發炎指數高，並已罹患糖尿病與重度脂肪肝。

劉博仁詢問男子的飲食習慣，男子稱從大學時期起就有吃炸雞、薯條的習慣，蔬菜則很少吃；劉博仁告訴男子，國內男性平均壽命約78歲，若男子再一直吃炸雞、薯條這些令身體發炎的高脂食物，「至少會減壽10年。」

劉博仁表示，原本沒病識感，只是被太太逼着來就醫的男子，聽到可能少活10年，整個被嚇醒，自此戒掉吃炸雞、薯條的習慣，天天吃蔬菜與運動，3個月後再回診，身體發炎指數就降到正常值。

劉博仁表示，長期吃油炸等高脂食物，會讓體內產生大量自由基，讓人皺紋變多，加速老化的速度，而吃進含糖食物，經由消化後，會產生糖化終產物，這可能破壞蛋白質結構，也會增加老化速度。

要如何健康飲食與長壽？劉博仁建議採用低升糖指數飲食，減少精製碳水化合物，多選全穀類，另也要多攝取菠菜、花椰菜等深色蔬菜和莓果類等抗氧化食物，少吃紅肉，並選擇富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、鯖魚，適量乳製品以及核桃等堅果。