百色創新“四維穿透式”治理模式 築牢校園食品安全防線

本文轉自：人民網-廣西頻道

近年來，百色市市場監管局創新推出“四維穿透式”治理體系，通過標杆引領、技術賦能、機制協同、生態共治等多維發力，爲20萬師生飲食安全構建現代化防護網。

標杆穿透：從示範到規範的標準治理

以建設學校“無水”“無害”“無味”和“有監管和服務”“有營養和安全”“有保障和認證”廚房爲基準，百色在12個縣區各遴選10所示範校打造“樣板食堂”，開展13期實操培訓指導食堂管理標準化建設。

創新引入食品安全信用記分管理，爲326所學校食堂建立信用檔案並公示評定結果，推動行政監管與公衆監督深度融合，形成“選樹-培訓-規範”的治理閉環。

技術穿透：智能監管實現全流程閉環

“後廚人員未戴廚師帽，系統已抓拍，請整改！”如今百色1508家學校食堂、957家校外託管機構後廚全部接入“互聯網+明廚亮竈+AI”監管系統。執法人員可遠程巡查，家長掃碼即可實時“雲監工”，後廚操作全流程可視化。通過智能抓拍與閉環管理機制，違規數據月均下降10.6%。

常態化開展“隨機查餐廳”活動，邀請社會力量參與檢查45次，透明監管讓家長更放心。

機制穿透：跨部門協同織密防控網絡

聯合教育、衛健等部門組建“護苗聯盟”，建立風險清單動態管理機制，針對食材採購、餐具消毒等12類高風險環節開展靶向治理，提前化解風險點712個。

編制標準化操作手冊，構建“理論+實操+抽考”培養體系，推動從業人員規範操作達標率達98.7%，實現制度與人員雙防線同步築牢。

生態穿透：全民參與構建共治格局

創新“吹哨人”獎勵機制，開通“百色食安”微信監督平臺，已接收處理師生家長監督線索132條。

打造“食安小課堂”科普矩陣，製作短視頻12期、推送信息1500餘條，通過“小手拉大手”活動覆蓋20萬人羣，推動食品安全知識從校園向社會輻射。（冉春秀 李秀香）