80歲婦認知退化 靠1飲食半年逆轉 醫曝護腦菜單

婦人在採取麥得飲食半年後，臉上笑容變多，認知功能也有改善。（示意圖，Shutterstock／達志）

認知變差常是失智前兆。營養醫學醫師劉博仁分享有位80歲婦人因記性衰退、表情淡漠，被診斷是輕度認知功能退化，在他指導下，三餐採取麥得（MIND）飲食，半年後婦人的女兒驚喜地表示，媽媽認知功能明顯改善，「說話詞彙增加、臉上笑容也多了起來。」

劉博仁在臉書粉專發文指出，麥得飲食結合了地中海飲食和得舒飲食的特色，是特別針對保護大腦而設計的飲食法，強調綠色葉菜、其他蔬菜、莓果、堅果、全谷、豆類、魚、家禽、橄欖油（主要食用油）、少量紅酒；與少吃紅肉、奶油與人造奶油、起司、糕點、甜食、油炸與速食。

劉博仁表示，2025年一篇文獻綜述指出，麥得飲食中的營養素能減少腦內β-amyloid蛋白累積，降低阿茲海默症病理風險，同時改善心血管健康，而高血壓、糖尿病、動脈硬化等正是失智的重要危險因子。

劉博仁表示，麥得飲食中的抗氧化與抗發炎成分，例如莓果中的多酚、魚油中的 Omega-3能保護神經元，維持突觸功能與神經可塑性，流行病學研究顯示，遵守麥得飲食的人，失智風險明顯降低；即使只是中等程度遵循，也能減少認知退化的速度。

劉博仁表示，麥得飲食不是藥物，但提供一條安全、可行、科學支持的護腦之道，上述80歲婦人原有輕度認知功能退化，在他爲婦人規劃營養補充、睡眠管理、壓力舒緩等調理療程，並請女兒按麥得飲食的原則準備餐點，半年後婦人認知進步，臉上多了笑容，說話詞彙也變多。

劉博仁並分享婦人的飲食菜單，早餐爲燕麥粥、藍莓、核桃、無糖豆漿；午餐爲糙米飯、清蒸鯖魚、燙青江菜、秋葵、小番茄；下午茶爲一把杏仁、一小杯綠茶；晚餐爲山藥雞湯（雞肉去皮）、炒地瓜葉、紅藜飯。偶爾會搭配草莓或葡萄當點心。