5月就出包！福源花生醬一級致癌物超標 遭勒令停產

福源花生醬已有3批次被檢出黃麴毒素超標，遭新竹市衛生勒令暫停生產。（圖／新竹市衛生局）

前總統馬英九最愛的新竹名產「福源花生醬」，今年5、6月在臺北、桃園、新竹不同批次的產品都被檢出一級致癌物黃麴毒素超標，新竹市衛生局昨（29）日前往現場查覈，要求業者回收問題產品，並勒令暫停生產花生醬，直到產品確認無疑後才能重新生產、販售。

臺北市衛生局今年5月抽查市售花生製品，發現新竹福源顆粒花生醬有效期限至7月9日的產品黃麴毒素不合格，消息曝光後桃園市、新竹市衛生局在6月啓動抽查，分別也在有效期限至8月27日及9月10日的產品檢出黃麴毒素超標。

新竹市衛生局昨日上午前往業者製造場所，要求業者將所有問題產品回收、下架，提供民衆退換貨窗口管道，同時也勒令業者暫停生產同類型產品，限期改善製程與原料品管機制，將依法裁6萬元以上至2億元以下罰款，持續專案列管稽查與檢驗。

福源食品表示，公司高度重視食品安全，已第一時間啓動內部回溯作業，初步研判污染來源可能與供應商原料花生品質異常有關，黃麴毒素產生幾個可能原因，主要是在高溫高溼的環境，黃麴黴菌最愛在溫度25至35°C、溼度超過70％的環境繁殖，若採收後未即時乾燥、儲存地潮溼，花生就很容易長黴，或是採收或運送過程有損傷，被撞裂、壓碎、蟲咬的花生殼或果仁，讓黴菌更容易入侵。

福源承諾，將配合主管機關及通路要求，進行自主回收，並強化原料驗收與品管機制，確保消費者權益。

黃麴毒素是世衛組織下的國際癌症研究機構（IARC）認定的一級致癌物，確定會導致人類癌症，長期吃黃麴毒素會增加肝癌風險，另與腎臟癌、胃癌也有關，遭污染的花生粉或花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米，甚至是遭污染的咖啡豆粉等食品，都可能含有黃麴毒素。