50歲男吃清淡卻血脂飆 醫看菜單猛搖頭：觀念全錯

醫師表示，吃太多澱粉、高糖的食物，反而可能會讓血脂變高。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃清淡未必健康。減重醫師陳榮堅分享有一位50多歲男子，因高血脂就醫，他開藥並請男子注意飲食與運動，不料2個月後，男子膽固醇卻飆更高，詢問後才知男子力行清淡飲食，狂吃清粥、白麪等高糖分食物，才害血脂惡化，經指導少吃澱粉，增加肉、蛋與蔬菜攝取，1個月後，男子膽固醇就降了3成。

陳榮堅在臉書粉專發文指出，上述50多歲的男子，就醫之初低密度膽固醇（LDL）約160 mg/dL（正常應低於100 mg/dL），通常低密度膽固醇 130 mg/dL，就建議服藥控制，否則會大幅增加心血管疾病的風險，因此他開藥給男子，並提醒要注意飲食、適度運動。

陳榮堅表示，男子在2個月後回診檢查，低密度膽固醇不但沒下降，反而還升到180mg/dL，非常奇怪，進一步詢問男子這段期間的飲食內容，男子說，「我都吃得很清淡啊，都吃清粥、面、饅頭還有水果，肉跟海鮮還有儘量少吃。」

陳榮堅表示，男子觀念完全錯誤，其自認的清淡飲食都是高碳水（糖）的食物，而糖分攝取過多一點也不清淡，反而會讓血脂變得更高，其實無論是控制血脂還是血糖，都不能忽略蛋白質的攝取，營養均衡是非常重要的。

陳榮堅表示，後來他請下次回診帶太太一起來，由營養師爲他們做正確的飲食衛教，一個月後再次抽血，男子原本很高的膽固醇就降到120 mg/dL了，降幅超過了3成，所以飲食真的很重要。

陳榮堅先前表示，其實高糖分的食物比高油、高鹽對健康的危害更大，有時高血脂患者不是因降血脂藥物無效，而是選擇了錯誤的食物，患者在減少澱粉的攝取量，並增加肉類、蛋類及蔬菜後，反而可能因營養均衡，血脂控制得更好。