壯男胃慢性發炎3年後變成癌 醫：炒菜加「這1物」有效抗炎

醫師劉博仁建議，炒菜時可以放點薑黃粉，有助抗發炎。（圖：shutterstock／達志）

身體一直出現各種大小毛病？當心你正在慢性發炎。長期慢性發炎會造成身體裡的細胞老化突變，最嚴重還可能變成腫瘤。營養醫學專家劉博仁除了舉例各種身體發炎可能造成的疾病外，也對飲食給出建議，炒菜時可以放點薑黃粉，有助抗發炎。

營養醫學專家劉博仁在「小宇宙大爆發」節目中表示，當慢性發炎超過3個月，身體細胞一定會產生變化。他舉例曾有病患胃經常不舒服，平時只吃胃藥解決，第一次做胃鏡時發現胃有發炎，但沒有積極改善，3年後再照胃鏡發現已長出大腫瘤，這就是長期慢性胃發炎導致癌症。

劉博仁也舉出各種身體發炎能造成的疾病，腦部長期發炎會造成失智；血管長期發炎，導致血栓硬化造成中風或心肌梗塞；肝臟發炎造成肝硬化、肝癌；全身發炎會導致受孕不易；牙周病造成牙周囊袋發炎，引發全身心血管疾病。

至於有什麼食材能抗發炎？劉博仁表示，炒菜時放點薑黃粉有助抗發炎，但身體比較燥熱的時候別放太多；香菇、杏鮑菇、彩椒也都具有抗發炎效果。此外，十字花科蔬菜如花椰菜、大小白菜、青江菜，含有異硫氰酸鹽，會強化肝臟系統，發揮解毒作用。

除了三高跟糖會造成慢性發炎外，劉博仁點出，日常生活也有導致慢性發炎的兇手，包括刮傷的不沾鍋的鍋子、一次性餐具，建議減少使用。