慢性胃炎患者吃健康食物 可能更糟

中醫師建議，胃發炎時包括高纖、堅果類等食物先不要吃。（鄭鬱蓁攝）

民衆追求健康養生，常常攝取糙米、燕麥、全麥麪包等未精製穀物，以及高纖蔬菜、堅果等食品，但是醫師提醒，如果胃已經在發炎了，卻還在吃這些健康食物，恐怕只會愈吃愈嚴重，影響胃修復。

臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科醫師林舜谷表示，食用未精製穀物富含膳食纖維，有助於腸道健康，並穩定血糖。但對於慢性胃炎患者來說，相較於精製穀物如白米、白麪包等，含有較多的麩皮，質地較硬，可能摩擦已經受損的胃黏膜而增加胃酸分泌，甚至引發炎症反應，加重消化不良、胃脹氣或胃痛的症狀。

而韭菜、芹菜、菠菜、甘藍、花椰菜等高纖食物，富含不溶性纖維，有助於降低膽固醇與穩定血糖，但需要較長時間消化，容易滯留在胃中，造成脹氣、飽脹感甚至反酸。

尤其花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜含有較多的低聚糖（FODMAPs），會在腸道內發酵、產生氣體，使胃部不適加劇。

至於杏仁、核桃、花生、腰果等堅果，有助於心血管健康、抗氧化及大腦功能，但堅果的脂肪含量高，脂肪會延緩胃排空，刺激胃酸分泌，且不好消化，可能損傷胃壁；部分堅果（如花生）可能刺激胃酸分泌，進一步刺激胃壁，讓慢性胃炎症狀加劇。

林舜谷表示，雖然這些食物對一般人健康有益，但對於慢性胃炎患者來說，反而會因此加劇症狀。

他建議患者應選擇質地較軟、易消化、低脂肪的飲食，例如白米、白粥等精製穀物，燉煮軟爛的蔬菜如胡蘿蔔、南瓜等，低脂蛋白質如瘦肉、魚類，避免大量攝取未精製穀物、高纖蔬菜及堅果，以減少胃部的負擔並促進修復。