專家點名這「5種豆類」可降6％死亡風險！

專家建議，可以每天食用少量豆子，攝取不同豆類的維生素，降低疾病風險。(圖取自Photo AC)

想要遠離心臟病與癌症？或許可以從今天開始多吃豆類。根據近年發表於《營養學進展》（Advances in Nutrition）的一項綜合分析指出，每天食用超過50克的豆類，可以降低6%的死亡風險。專家更點名5種對長壽特別有益的豆類，鼓勵民衆納入日常飲食。

功能醫學醫師兼天使長壽中心創始人Anju Mathur 博士表示，食用不同類型的豆類，更能獲得全面營養。同時，改變飲食習慣可從少量豆類嘗試，並建議先將豆子浸泡過會更易於消化，減少腸胃不適。

1、大豆

大豆的蛋白質含量最高，有助穩定血糖與維持肌肉量，能夠降低第2型糖尿病、心臟病跟老人癡呆的風險，特別適合植物性飲食者。

2、毛豆

毛豆富含植物蛋白、纖維、葉酸及維生素K，這些微量元素對骨骼、心臟與心血管健康有正面影響。

3、四季豆

四季豆的膳食纖維含量最高，且富含葉酸和鎂，能夠維持健康血壓，有助於降低24%至59%心血管疾病死亡風險

4、紅豆

紅豆抗氧化劑含量居冠，具抗發炎與抗老化作用。有相關研究發現，哺乳動物的壽命與抗氧化劑濃度成正相關。

5、鷹嘴豆

鷹嘴豆富含纖維、蛋白質和維生素B羣，這些維生素對腸道、大腦、心臟健康以及DNA合成和修復至關重要。

美國營養師Nisha Melvani表示，豆類好處多多，不僅是經濟實惠的蛋白質來源，更是天然的抗老食物。豆類富含抗性澱粉、纖維和多酚，能夠減緩細胞衰老、滋養腸道益生菌、減輕身體發炎，有效幫助人們延年益壽。