降3成乳癌死亡風險 醫：多吃1類食物

研究發現，多吃黑芝麻等富含木酚素食物，有助降低乳癌患者的復發風險與死亡率。（示意圖，Shutterstock／達志）

乳癌是國內婦女最好發的癌症。急診科醫師張適恆表示，研究發現乳癌婦女多吃含有木酚素的食品，乳癌複發率可降低9%，因乳癌死亡的機會，更能降低28%，芝麻、亞麻籽，都是富含木酚素的食物，一般來說，每天能吃到10毫克以上木酚素，對抗癌或防癌，就有不錯的效果，而1茶匙黑芝麻，就含有35至40毫克木酚素。

張適恆在YouTube頻道PO出衛教影片指出，在所有預防癌症復發的方法中，飲食都扮演着非常重要的角色，西雪梨大學的研究人員搜尋32篇文獻，進行跨國性統合分析，以瞭解各種食物對乳癌患者病情影響，發現患者食用含有木酚素食物，可以顯著降低乳癌復發風險。

張適恆表示，木酚素（lignas）是一大羣多酚類物質的總稱，像是芝麻、亞麻籽的木酚素含量高，而糙米皮、薏仁皮、紅蘿蔔，也含有木酚素。過去實驗室研究發現，木酚素具有抗氧化、抗發炎和抗腫瘤的特性；上述研究中，爲了客觀知道病人吃了多少木酚素，測試了乳癌患者血液中一種稱爲腸內酯的物質。

爲什麼要抽血檢測腸內酯？張適恆表示，當木酚素被人攝入時，會被腸道細菌代謝成腸內酯，然後進入血液，因此，當血液中腸內酯含量高，可能意謂木酚素攝取量高。

張適恆表示，研究發現，血液中腸內酯濃度最高的那羣人，乳癌復發機會會降低9%，更重要的是，血液中腸內酯濃度最高的這些人，因爲乳癌死亡機會，可顯著降低28%，因爲任何原因死亡的機會，更降低了31%。

張適恆表示，很多用來治療癌症的藥物的效果，僅止於預防腫瘤的惡化或復發，不確定能否降低死亡率，現在，一個食物中的分子就有機會，降低約3成的乳癌死亡率，看起來含有木酚素這類食物，的確是值得多多攝取。

張適恆表示，木酚素攝取怎麼樣是多的？這項研究給了太廣的範圍。一般來說，只要每天能吃到10毫克以上木酚素，對抗癌或防癌，就可以有不錯的效果。10毫克木酚素，相當於1茶匙亞麻籽，而黑芝麻中木酚素含量就更高了，每1公克黑芝麻，約含7至8毫克木酚素，以1茶匙黑芝麻約5克來估計，裡面就含有35至40毫克木酚素。

張適恆提醒，在吃芝麻和亞麻籽等含有木酚素的食物前，有幾件事要注意，首先，芝麻在溫暖、潮溼的條件，容易產生黃麴毒素。因此，購買時應選擇真空包裝的產品，開封后存放在密閉容器中，並置於陰涼處與儘快食用，此外，衆所周知的芝麻素，也是含有木酚素的營養補充品。

張適恆表示，白芝麻與黑芝麻裡的木酚素含量差異不大，但黑芝麻比白芝麻的鈣質多出10到20倍，想補充木酚素，順便攝取鈣質，黑芝麻是比較好的選擇。

國健署在官網指出，乳癌爲我國婦女發生率第1位癌症，發生高峰約在45至69歲之間，每年超過1萬位婦女罹患乳癌，逾2000名婦女死於乳癌，相當於每天約31位婦女被診斷罹患乳癌、6位婦女因乳癌失去寶貴性命。