抗老化可可成新「超級食物」每天吃死亡風險降27％

研究發現，食用可可有助降低身體發炎反應，與降低心血管疾病死亡的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

隨着年齡增長，不少人常感覺容易累、身體痠痛。神經內科醫師鄭淳予表示，這可能是身體出現發炎性老化，哈佛最新研究發現，可可是護腦、護心及抗老化的超級食物，長期食用可可萃取物的人，能降低27%心血管疾病死亡的風險，她建議民衆每天吃2到3小片黑巧克力，或喝可可飲來保健。

鄭淳予在臉書粉專發文指出，發炎性老化是指因年齡增長，體內逐漸產生持續、低度發炎的狀態，這是衰老的關鍵，會增加失智、心臟病、中風、糖尿病、癌症風險，也會導致肌肉和骨質流失，造成全身衰弱、無力和肌少症。

鄭淳予表示，2025年9月發表在《Age and Ageing》期刊的一篇大型研究，哈佛醫學院與布萊根婦女醫院團隊，經長期追蹤，證實可可黃烷醇，一類存在於可可豆中的類黃酮，具有抗氧化、抗發炎、抗老化特性。研究發現，每日補充可可萃取物組，體內發炎指標降低8.4%；心血管疾病的死亡風險降低27%。

可可不僅能護心，也能活化大腦。鄭淳予表示，2020年英國伯明翰大學團隊發表在《Scientific Reports》的研究指出，攝取可可萃取物的人，在完成複雜認知任務時，速度平均加快了11%，且準確率更高，有助保護大腦免於老化損傷，降低失智等神經退化的風險。

鄭淳予表示，想吃可可來護腦、護心、抗發炎與抗老化，要記住以下4大原則。

許多可可粉爲了降低苦味會進行鹼化（Dutch-processed），這個過程會讓黃烷醇高度流失，要選擇標示爲天然或未鹼化的可可粉；可可中的酪胺可能會造成部分敏感族羣的偏頭痛，未必每一個人都適合。

每天2到3小片黑巧克力（約20到40克）或12克可可粉沖泡的可可飲，不要過量。

可可含有少量咖啡因與可可鹼，攝取過多可能引起心悸、睡眠困擾或腸胃不適。若對咖啡因敏感，記得不要在下午3點後食用，以小份量點心爲原則。

閱讀產品成分表，越單純越好，避開添加大量糖、乳脂或氫化植物油的產品，這些成分雖然增加滑順口感，但反而會促進發炎、增加熱量，建議挑選可可濃度70%以上、少糖的產品。

鄭淳予表示，生命進展是必然，但衰退與疾病可以避免，將抗發炎概念融入生活，不僅有助長壽，更能擁有低發炎、活力充沛的身心狀態。