棗莊辣子雞產業“振翅” 從新平臺到全產業鏈的升級蝶變

齊魯網·閃電新聞8月15日訊 8月14日，棗莊市人民政府新聞辦公室在棗莊辣子雞博物館舉行“產業鏈上的山東好品牌”棗莊市新型商貿物流產業鏈專場記者見面會，聚焦棗莊辣子雞產業，全景式展現“一隻雞”裂變爲富民大產業的升級之路，攜手共享發展新“雞”遇，持續擦亮棗莊“中國辣子雞之鄉”金字招牌。

棗莊市辣子雞產業投資發展集團有限公司董事長吳耿在見面會上介紹，企業按照市委、市政府推動棗莊辣子雞產業高質量發展的部署要求，通過辣子雞產業有效銜接鄉村振興，加快推動棗莊辣子雞向標準化、品牌化、集羣化轉型發展，帶動上下游產業協同集聚，爲擦亮“中國辣子雞之鄉”這塊金字招牌提供有力支撐。

今年初，企業投資3000萬元，對市中區原天鵝地毯廠進行盤活改造，建成運營棗莊辣子雞美食文化城，佔地面積約2.6萬平方米，建築面積約9000平方米，着力打造棗莊辣子雞“振翅騰飛”的新平臺新載體。項目按照“五個一、四座館、一個廠”的規劃實施，“五個一”是：棗莊辣子雞美食文化城、棗莊市美食產業協會、辣子雞創新研究院、辣子雞產業聯盟、辣子雞直播基地；“四座館”是：辣子雞博物館、辣子雞非遺研學體驗館、辣子雞文創館、辣子雞研學手工炒制館；“一個廠”是：辣子雞雲廚可視工廠。

同時，依託棗莊市美食產業協會，整合資源、規範標準，與山東地理標誌協會簽訂區域公用品牌框架協議，目前正在細化“棗莊辣子雞”區域公用品牌註冊合作方案。組織考察團隊赴德州扒雞、盱眙龍蝦等優秀同行企業進行學習觀摩，爲棗莊辣子雞產業提檔升級積累經驗。組織參加全國農產品產銷大會（東部片區）、中國二手車大會、山東消費品進社區（棗莊站）暨啤酒音樂嘉年華、中國棗莊第七屆伏羊節暨辣子雞廚王爭霸賽等一系列重點展會活動，爲產業發展搭建展示交流的優質平臺，與衆多合作伙伴建立密切對接的橋樑紐帶，進一步擴大棗莊辣子雞的知名度、影響力，爲產業持續穩健發展奠定堅實基礎。

棗莊市辣子雞產業投資發展集團有限公司致力打造百億級富民大產業。構建棗莊辣子雞全產業鏈協同發展體系，需要緊密聯合孫枝雞、皺皮辣椒、鼎盛釀造等本土企業，充分發揮地域特色優勢，以地道原料爲基礎，精心打造核心產品，確保風味純正和品質穩定。

優化產品開發。針對不同區域消費習慣和多樣化人羣需求，系統開發新興產品線，包括便攜裝、辣醬系列及節日禮盒等，實現產品多元化和市場細分覆蓋。已研發試生產非遺系列、風味系列、麻香系列整雞產品，風味系列和麻香系列350g自熱鍋，非遺系列、風味系列、麻香系列500g袋裝雞腿肉，醬味雞塊醬、宮保雞塊醬2款辣子雞拌飯醬。下一步繼續開發新品，對辣子雞米飯、米線自嗨鍋進行研發試生產。

強化品牌建設。重點註冊“棗莊辣子雞”區域公用品牌，完善品牌標識和知識產權保護機制；積極參加國內外知名食品展會，展示產品特色，在全國乃至全球叫響品牌。

深化渠道融合。加強與本地旅遊景區、大型商超及高端酒店的戰略合作，設立專櫃和體驗區，提供試吃和促銷活動，增強產品影響力；積極拓展電商平臺如淘寶、京東及抖音直播銷售渠道，優化物流配送和售後服務，實現線上線下全渠道的無縫銜接與高效協同。

閃電新聞記者 劉聰聰 報道