早餐吃一物全天都在燃脂模式 醫：還能降血糖

醫師表示，吃富含蛋白質的早餐，有助於穩定血糖、抑制食慾與加速代謝。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多人爲了減重而不吃早餐。不過，減重醫師蕭捷健表示，想要減重，更應該要吃早餐，且建議吃高蛋白質的早餐，根據研究，吃高蛋白質早餐，不僅有助於降低血糖，且能抑制食慾與加速代謝，讓人一整天都處在燃脂模式，增肌減脂事半功倍。

蕭捷健在臉書粉專PO文與影片指出，有人爲了減肥選擇不吃早餐，直奔午餐與晚餐，但根據一項發表於《Nature》期刊的研究發現，吃對早餐不僅有助於穩定血糖，甚至能幫助我們自然減少每日的卡路里攝取量，並降低體脂肪。

蕭捷健表示，上述研究是由美國密蘇里大學人員進行，將28名原本不吃早餐的受試者分爲2組，讓他們分別開始吃高蛋白低碳水早餐（含雞蛋和瘦肉，總蛋白質35克）與低蛋白高碳水組早餐（含牛奶、穀類和麥片，總蛋白質13克）。

蕭捷健表示，經12周的觀察，結果顯示，全部受試者都因吃早餐的習慣降低了血糖，吃高蛋白低碳水早餐組，血糖平均降低16.92mg/dL；低蛋白高碳水組早餐組，血糖平均降低5.4mg/dL。這顯示早餐不僅一定要吃，且要吃到蛋白質，即便是低蛋白質早餐，對穩定血糖仍有一定幫助。

蕭捷健表示，刊登在《美國臨牀營養學雜誌》的另一項研究也指出，在無飲食限制下，吃高蛋白質早餐的人一整天的飢餓感較低、飽足感較強，卡路里攝取量明顯減少，高蛋白質早餐更能幫助維持穩定的血糖濃度。

蕭捷健表示，早餐吃對了，真的有助於穩定血糖、飽足一整天，增肌減脂事半功倍，如果真的沒有時間，可以選擇便利商店的500c.c無糖高纖豆漿，再加一份蛋白粉，也能輕鬆攝取到約35克蛋白質。