「月光下吃餅」盛大登場 盲測中秋必嘗佳餚

中時新聞網攝

旺旺中時舉辦的「月光下吃餅」月餅評鑑活動於20日熱鬧登場！這次特別邀請鐵板教父葉清雄、旅法甜點師陳星緯、知名女星林美貞及法國甜點師傅王家承擔任名人評審，聯同50位素人評審，一同盲測品嚐30款月餅，以味蕾決勝，選出最對味的中秋好餅。

中國時報副社長暨總經理王儒哲表示，此次活動邀請全民共「嘗」中秋滋味，藉由月餅盲吃評鑑，選出消費者心中最理想、最受歡迎的月餅品牌，未來也能作爲消費者採購月餅的依據。

現場氛圍歡樂，素人與名人評審一同共襄盛舉，評選出心中的優質月餅。(中時新聞網攝)

鐵板教父葉清雄表示，這個活動宗旨十分有意義，每道糕餅都各有千秋，很難從衆多美味中評出最好的。他強調，有一道鳳梨酥在餡料中加入鹹蛋黃，酸鹹交織的滋味獨樹一幟，是畫龍點睛之作。

旅法甜點師陳星緯指出，透過一口氣盲吃大量的精緻糕點，更能品出每款月餅的細微差異，如某款月餅運用茶香增添風味，另外幾款則是用水果、鳳梨來豐富味覺層次。口味的變化再搭配餅皮厚薄度，帶出更多樣化的感官饗宴。

知名女星同時也是「manis manis 甜.覓室」主理人林美貞表示，試吃的30種月餅各具特色，難以評出最優者，每款月餅都值得大家細細品味，並強調，這次盲吃評鑑帶給他許多靈感，激發更多甜點設計的創意。

法國甜點師傅王家承指出，廠商在食物品質方面嚴格把關，且原物料選用實在。他提及，盲吃其中一款月餅時，在豆沙餡中嚐到芭樂的清新滋味，與餅皮的口感相得益彰，活動結束後仍脣齒留香，令人驚豔。

名人、素人評審盲吃，評選廣式、臺式、新式3款月餅。(中時新聞網攝)

素人評審指出，盲吃評鑑的月餅都是拆開包裝，且切分成塊的，難就外形去對月餅評分，只能依據月餅本身的香氣跟入口感受去評論。避免因品牌或價格迷思去影響消費者選擇，才能更真實地反映出大衆口味。

「月光下吃餅」透過盲吃評鑑，使消費者能拋開品牌標籤，找到真正打動味蕾的月餅，也讓中秋節的傳統點心多一份創新驚喜，爲今年中秋送禮提供最實用的美味指南。