有門店銷量增長超900%！這個春節餐飲人賺麻了？

今年春節，餐飲行業迎來一波消費熱潮。

本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：簡煜昊；編輯：王秀清。

商務部數據顯示，春節假期前4天（1月28日至31日），全國重點零售和餐飲企業銷售額比去年同期增長5.4%；重點監測餐飲企業營業額同比增長5.1%。另據美團數據，“年夜飯預訂”“年夜飯餐廳推薦”相關搜索量月環比提升256%，年夜飯線上預訂量同比增長305%。

餐飲消費整體向好的情況下，多個餐飲品牌創下業績新高。

2月5日，呷哺集團相關負責人接受證券時報負責人採訪時表示，除夕至大年初三，呷哺呷哺全國門店銷售額提升明顯，河北、安徽、山東、湖南、湖北、河南、新疆、陝西等區域銷售額較上年同期最高提升20%；另外，呷哺集團旗下的火鍋品牌湊湊的客流量比去年增長約20%。

另據海底撈官方數據，從除夕到大年初六的7天裡，全國海底撈火鍋共計接待顧客超1000萬人次，其中廣東省內的海底撈接待顧客超120萬人次。

海底撈相關負責人表示，這個春節，非遺遊、入境遊、返鄉遊的熱度高漲，給多地海底撈火鍋門店帶來一波客流高峰。“以河南省爲例，洛陽、開封、安陽、許昌等‘古都’同時成爲全國遊客青睞的“非遺春節遊”目的地，洛陽6家海底撈火鍋春節假期前7天接待顧客超7萬人次。”

西貝方面也向紅餐網表示，今年春節期間，多家門店業績取得了增長。

西貝上海東方路店店長告訴紅餐網，今年春節明顯感受到餐飲消費市場的復甦，不僅是西貝上海東方路店，周邊商圈的餐飲門店都非常火爆。據其介紹，從大年初一到初八，門店客流持續火爆，用餐高峰時均出現了排隊現象。年夜飯預訂方面，該店在春節前十幾天就已全部訂滿，出現“一廂難求”的現象。

茶飲品牌方面，喜茶數據顯示，春節假期，喜茶全國各地門店銷量漲幅明顯，衆多門店環比節前銷量漲幅超300%，部分門店增幅甚至超900%。另外，多地文化古城古街的喜茶門店，成爲今年春節期間銷量漲幅最高的景區門店。

其中，喜茶山西喬家大院店、唐山豐南河頭老街店、南京棲霞寺店、茂名潘茂名紀念公園店、晉中平遙古城店等紛紛位列春節假期門店銷量漲幅TOP10，多家門店環比漲幅超300%。喜茶江門江邊裡創始店，成爲今年春節假期喜茶全國門店銷量最高和單店單日銷量最高的門店，高峰時期待制作杯數超1000杯。

△圖片來源：喜茶

茉莉奶白負責人表示，春節期間，茉莉奶白各地門店銷售呈現穩中有升。初一當天全國門店整體的營業額環比上週增長20.75%，初七則是環比增長87.5%。其中，廣東、江蘇、浙江的營業額位居前三。城市方面，仙桃、茂名、安康等城市的門店營業額漲幅顯著，環比增長超過500%。

檸季方面，大年初一至初七，春節期間營業額同比去年同期，上漲超過80%，部分門店銷量同比增長近400%，衆多門店出現了爆單現象。

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