影／全球水產廢料達35%被浪費 高科大創新加工開啟副產物新藍海

國立高雄科技大學今舉辦水產永續世代以循環經濟驅動水產副產物創新打造智慧加工新藍圖」成果展。圖／高科大提供

全球氣候變遷與極端天候改變漁業生態，全球漁業總產量達2.23億噸，其中養殖漁業已超過一半，但同時，每年約35%水產副產物被浪費。國立高雄科技大學今天以永續概念舉辦循環經濟驅動水產副產物創新成果展，從魚皮、魚骨到魚內臟等水產廢料，轉化爲高附加價值產品，開啓副產物加工再製的新藍海。

農業部漁業署主任秘書繆自昌致詞指出，讓廢棄物成爲再生資源，是水產業能否永續的關鍵，包括下腳料未利用、冷鏈不完整導致腐敗，應該透過重製加工，達到物盡其用。

「希望每條魚都能被充分利用」高科大副校長謝淑玲表示，學校整合養殖、育苗、加工及副產品開發，以循環經濟概念爲核心，建立從生產到加工的完整創新鏈，打造高值化、低碳化水產供應鏈。

謝淑玲表示，過去被視爲廢棄物的魚骨、魚皮與內臟，經過加工開發寵物食品與機能魚油，兼顧環保與經濟效益。另一項由助理教授蘇豐傑執行的「雨生紅球藻負碳商品化計劃」透過光生物反應器捕捉二氧化碳、生成蝦紅素，打造具碳匯功能的微藻產業鏈，被看好商機潛力。

水產食品科學系教授侯智耀率團隊將產品觸角擴大到團膳，設計石斑魚、鱸魚爲主營養餐食，結合健康管理概念，拓展國產魚的市場潛能，此外也鎖定婦女產後調理市場，研發鱸魚精系列產品幫助女性迅速恢復體力，侯智耀說，目前團隊總計開發50多項產品，涵蓋保健飲品、寵物食品等，陸續在通路上架販售。

在育種方面，教授潘婕玉團隊建立白蝦跨體學精準育種資料庫，鎖定抗病與高適應性基因，打造自主種源體系；加工領域則由助理教授黃志雄推動漁產品加工流程優化與魚類加工設備市場分析，導入自動化監控與智慧製程，協助產業數位轉型，並串聯72家業者成立臺灣水產加工聯盟，打造水產科技新生態。

高科大副校長謝淑玲表示，未來學校將持續推動跨院系、跨領域合作，從副產物高值化、減碳技術到智慧製程。圖／高科大提供

高科大水圈學院執行農業部漁業署補助支持9項科技計劃，今天舉辦成果發表會。圖／高科大提供

成果發表會邀現場料理，完美呈現科技成果轉化爲美味食用的高值化效益。圖／高科大提供