一週食品行業動態：“無抗雞蛋”陷爭議；海底撈“早產麻醬引關注
部分“無抗雞蛋”產品無認證標誌，業內認定標準不一今年5月，盒馬一批次保潔無抗鮮雞蛋被抽檢出獸藥殘留一事引發網絡熱議，也將“無抗”概念再次推向輿論風口。究竟怎樣一枚雞蛋才能被稱之爲“無抗雞蛋”？
調查發現，市場上標榜“無抗”的雞蛋，認證機構多樣、認證依據不一。還有部分“無抗雞蛋”包裝缺乏無抗認證標誌，令消費者難以通過包裝判斷可信度。
業內人士指出，要理性看待獸用抗菌藥的使用，不能拋開劑量談毒性。國家提倡減量化行動的背景下，減抗、無抗更多應該是從業者提升技術，向更高質量發展的方向，而不應該是拿來販賣“抗菌藥”“抗生素”焦慮，淪爲市場營銷的文字遊戲。
海底撈“早產”麻醬引關注
6月9日購買的海底撈花生芝麻醬生產日期竟被標註爲6月15日。近日，消費者王女士買到海底撈生產的“早產”食品一事引發關注。王女士稱，自己食用海底撈的“撈派豆花幹拌麻辣燙套餐”後出現腹瀉症狀，其後發現有日期標籤問題的花生芝麻醬，遂向當地市場監督管理局反映。
海底撈工作人員迴應稱，6月9日，太原一位顧客反饋海底撈下飯菜外賣訂單中，花生芝麻調味醬分裝盒標籤日期有誤。經屬地監管部門實地調查，花生芝麻調味醬實際爲6月9日當日分裝，產品資質、儲存及保質期均符合要求。分裝盒標籤上日期失誤系員工操作時誤觸鍵盤所致，共影響7筆外賣訂單。
5月全國餐飲收入同比增長5.9%6月16日，國家統計局數據顯示，5月份，全國餐飲收入4578億元，同比增長5.9%，其中限額以上單位餐飲收入1374億元，同比增長4.8%。1—5月份，全國餐飲收入22773億元，同比增長5.0%，其中限額以上單位餐飲收入6583億元，同比增長4.5%。
全國參與食品安全“你點我檢 服務惠民生”活動人數超過340萬人次
今年初，市場監管總局上線全國食品安全“你點我檢 服務惠民生”民意徵集系統以來，截至6月15日，約340萬人次消費者參與了“你點我檢”活動。消費者重點關注的食品品種有蔬菜及製品、肉及肉製品、水果及製品等；關心的檢驗項目類別有食品添加劑、農藥、獸藥等。
統計數據顯示，市場監管部門針對消費者關心的食品組織開展“你點我檢”抽檢22.2萬餘批次，不合格率2.50%。其中，蔬菜及製品、水果及製品不合格率分別爲4.35%、4.59%，主要是農藥殘留超標、二氧化硫等食品添加劑不合格；肉及肉製品不合格率爲0.79%，主要是獸藥殘留超標、過氧化值等質量指標不合格。對抽檢不合格食品，市場監管部門及時開展覈查處置，督促食品生產經營者採取下架召回等措施，控制食品安全風險。
“三夏”小麥大規模機收基本結束
5月26日，“三夏”大規模小麥機收全面展開。截至6月18日，收穫進度已達96%，除新疆、甘肅等西北地區麥收將持續到入秋後之外，西南、黃淮海等重點麥區收穫均已圓滿收官，全國“三夏”小麥大規模機收基本結束。
據介紹，今年麥收期間，各地積極應對高溫炎熱和多輪大範圍降雨天氣影響，高效調度機具、強化部門協作、加強服務保障，全力組織搶收，努力做到適收快收、應收盡收。各地趁晴搶收，麥收節奏緊隨小麥成熟時間快速調整高效推進，總體進度比常年快了2天至3天。6月5日進度過半後，各地加快搶收，每日收麥超1000萬畝，到6月16日迅速推進到九成多。
飛鶴亮相第七屆食品配方創新論壇
近日，第七屆食品配方創新論壇（簡稱FFI2025）在廣州盛大舉行。本次論壇以“數智新升·精準營養·風味創新”爲主題，來自全球的600餘位食品及大健康產業知名專家與企業家代表齊聚一堂，共同探討食品產業前沿科技與未來趨勢。
作爲國內乳業領導企業，中國飛鶴受邀出席本次行業盛會。論壇現場，中國飛鶴首席科學家蔣士龍博士獲得“第五屆食品配方創新SHOW·全球食品創客發現者”獎章，中國飛鶴高級研究員李菊芳博士作《中國飛鶴構建全生命週期功能營養品的創新之路》主題報告，深入分享飛鶴以AI推動創新，以及在全生命週期營養領域的研究成果與產品創新路徑。
獵奇吃播不應成爲流量密碼
近年來，以自虐式表演換取流量的獵奇吃播正在成爲互聯網內容生態中的畸形產物。從冰糖老鼠幹到活金魚煮麪，從灌油麪包到生吞雞蛋殼，部分主播用突破生理極限的表演，將吃播異化爲一場場荒誕的流量狂歡。
吃播本應是雲享美食的溫暖互動，是地域文化的傳播窗口，是健康飲食的科普課堂。當吃老鼠幹比品美食更易獲得流量時，創作者難免陷入越怪越火的惡性循環。治理獵奇吃播不僅是對法律尊嚴的維護，更是對網絡文明底線的捍衛。當算法不再爲極端內容推波助瀾，當創作者不再以自虐爲賣點，當觀衆不再爲獵奇而駐足，網絡空間才能真正迴歸清朗。
夏日冰茶酣戰，元氣森林冰茶依舊優勢明顯
盛夏來臨，冰茶賽道的火藥味比氣溫更灼人。元氣森林憑藉“減糖冰茶”持續霸榜消費者最愛，農夫山泉則直接以“冰茶”命名的新品強勢入局。新老勢力對決，百億冰茶市場爭奪戰打響！
億歐智庫在《2025中國瓶裝冰紅茶飲料行業白皮書》中指出，2023年，全球冰紅茶市場規模達到533億美元，預計未來將以6.7％的年複合增長率保持良好的增長，並在2033年突破千億規模，增長勢頭強勁。
宗馥莉出任娃哈哈旗下兩公司董事
國家企業信用信息公示系統顯示，近日，浙江娃哈哈健康管理有限公司、浙江娃哈哈宏振飲用水有限公司發生工商變更，宗慶後卸任上述兩公司法定代表人、執行董事等職務，由祝麗丹接任法定代表人並擔任經理，宗馥莉任董事，同時，多位主要人員均發生變更。
妙可藍多工廠開放日，中國奶酪產業進入新增長週期
中國奶酪行業進入新週期，在新週期之下，頭部奶酪企業將如何抓住市場新機遇，開啓新的發展佈局？
6月18日至19日，妙可藍多第二屆工廠開放日在妙可藍多創始人、總裁柴琇女士的故鄉吉林長春舉行。來自全國各地的數十家媒體和衆多奶酪消費者，共同走進吉林工廠及奶酪小鎮，瞭解奶酪產品的生產流程，感受妙可藍多在產品研發、品質管控領域的創新與進化，品鑑創新產品。一直以來，柴琇女士始終不忘桑梓之情，在吉林舉辦工廠開放日，亦是對家鄉奶酪事業發展的熱心助力。
科學用油有了新指南
日前，《亞麻籽油營養健康與消費專家共識》發佈會在北京舉行，爲公衆科學用油提供了權威指引。
《共識》圍繞亞麻籽油究竟有何營養價值？對健康有什麼影響？等熱點問題，給出了權威答案。不僅爲公衆科學認識和食用亞麻籽油提供了專業指導，也爲亞麻籽產業發展指明瞭方向。未來，隨着共識的推廣和落地，亞麻籽油有望成爲更多家庭餐桌上的“健康新寵”，助力全民營養升級。
五糧液聯合平臺半年取締261家售假電商店鋪6月17日，五糧液集團官網發佈《致五糧液消費者的告知書（三）》稱，自2024年11月12日發佈《致五糧液消費者的告知書（二）》以來，五糧液與各電商平臺持續保持良好溝通，共同對線上與我公司及關聯公司無經銷關係的商家店鋪進行清查，查實並通過電商平臺取締售假店261家，下架侵權鏈接6431條。
檸檬又漲價？新茶飲迎“酸澀”盛夏炎炎夏日，本是檸檬水與檸檬茶風靡的黃金季節。然而今年，安嶽黃檸檬價格漲了一倍，逼近10元/斤，更讓一些茶飲店主們愁眉不展。
此輪檸檬價格飆升，核心在於供需平衡被打破。四川安嶽作爲黃檸檬的核心產區，今年的果樹結果率大幅降低。而另一面，檸檬在新茶飲賽道中的需求正以前所未有的速度增長。檸檬水、檸檬茶近年來已成熱門品類，尤其夏季需求直線飆升。雖然往年此時價格也會小幅上揚，但今年如此迅猛的漲勢實屬罕見。源頭減產疊加消費端的需求井噴，共同推高了檸檬的身價，使其從日常水果驟然變成了“黃金果”。