以爲不甜！小番茄、芭樂害血糖飆 害慘糖尿病婦人

一名糖尿病婦人意外發現聖女番茄，竟是讓她血糖失控的大魔王。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多糖尿病患常會刻意吃番茄、芭樂等水果，認爲比較不甜，不過，可能得修正觀念。新代科醫師謝明蓁分享有位糖尿病婦人，規律用藥、控制澱粉，血糖依舊控制差，後來發現禍首竟是出在她愛的小番茄與芭樂，吃了後血糖甚至比吃白飯飆得更猛，關鍵就在於它們太甜了，謝明蓁建議患者最好優先選擇大番茄、紅心芭樂等較不甜的品種，或是吃綠色奇異果。

中國醫藥大學新竹附設醫院新陳代謝科醫師謝明蓁表示，傳統糖尿病衛教都是建議患者吃番茄、芭樂，但現代的農民很厲害，小番茄與部分芭樂，甜度都可以逼近10度，「吃了有如在吃糖」，沒有控制食用份量，血糖會跟着飆。

謝明蓁表示，上述婦人規律用藥，刻意少吃精緻米飯等碳水化合物，但血糖仍控制不佳，她想破了頭，都不知道是什麼原因，後來婦人裝置連續血糖監測，發現只要吃了小番茄或芭樂，血糖就會在15分鐘至30分鐘後往上飆，吃飯等主食，反而是飯後半小時到1小時才往上升。

爲何吃番茄、芭樂，血糖竟然比吃白飯飆更快？謝明蓁表示，「這是因爲你是直接吃糖！」我們吃飯要到胃裡，先變成單糖，再消化讓血糖上升，但水果的果糖，比起單糖，會在更短時間讓血糖往上升。

謝明蓁表示，水果有很多植化素、纖維素、維生素等多種營養，糖尿病患還是要吃水果，但要慎選品種與份量，像是芭樂，建議選不甜的紅心芭樂，番茄要選大番茄，不要選甜度較高的小番茄。

在份量上，有些糖尿病患一次吃一碗公的芭樂、番茹，「這真的太多了」，例如若要吃大番茄、紅心芭樂，一餐就是吃4分之1顆，不要一次吃一整顆，若要整顆，其他澱粉等升糖指數較高的食物，就要少吃一點。

除了大番茄、紅心芭樂之外，謝明蓁也推薦另一種升糖指數較低的水果─綠色奇異果，她指，綠色奇異果甜度比黃色奇異果低，且富含膳食纖維、維生素C等營養素，是很適合糖尿病患的水果，但也記得要限量，1餐至多吃1顆，別因過量，反而讓健康的食物，成爲血糖飆升的大魔王。