養生粗糧皁角米成“美容神器”？

最近，一種名爲皁角米的養生粗糧在網絡上走紅，價格是普通大米的幾十倍甚至上百倍。不少商家稱它爲“美容神器”，宣稱其能夠補充膠原蛋白，讓皮膚更有彈性，有美容養顏的功效。

那麼，皁角米真有如此奇效嗎？科技日報記者日前就此採訪了相關專家。

皁角米是豆科皂莢屬植物皂莢的果實，也被稱爲雪蓮子、皁角仁、皁角精等。這類果實被採摘、曬乾後，可用木棒等工具將其外殼敲碎取出種子，再將種子曬乾去除多餘水分，製成乾燥的皁角米。

皁角米外觀呈米白色或淡黃色，形似晶瑩的小珍珠，散發淡淡清香。北京協和醫院臨牀營養科主治醫師馬方介紹，皁角米是一種低蛋白、低脂肪的高能量食物，富含碳水化合物，能快速爲運動員、戶外工作者等高能量消耗人羣補充能量，幫助其維持身體正常運轉。

網絡上關於皁角米美容養顏的宣傳鋪天蓋地，聲稱其富含膠原蛋白，能夠使皮膚變得光滑細膩。然而，事實並非如此。

“皁角米的主要成分是可溶性膳食纖維，水煮後會吸水膨脹，食用後飽腹感強，能夠促進排便，對減肥有一定幫助。”北京大學第一醫院臨牀營養科副主任醫師竇攀說，“但皁角米並不含膠原蛋白，也沒有美容養顏的功效。”

許多人覺得皁角米吃起來黏糊糊的，認爲這就是膠原蛋白，能夠美容養顏。但相關專家指出，黏糊糊的東西是一種多糖物質——植物膠質，而非膠原蛋白。多糖物質屬於糖類，而膠原蛋白是蛋白質，後者僅存在於動物性食品中，兩者完全不同。即使攝入膠原蛋白，它在人體中也會被分解爲氨基酸，再由身體分配到需要的部位，並不會直接作用於皮膚。

人們平時用水洗白木耳、鹿角菜時，也會感覺手黏黏的，就是因爲它們體內的植物膠質被溶解到水裡了。這種植物膠質屬於可溶性膳食纖維，它只能在大腸中停留、促進腸蠕動，並不能被進一步消化吸收，無法對皮膚產生影響。

有種觀點認爲，皁角米所含的可溶性膳食纖維能夠促進腸蠕動，可以幫助人體排出廢物。當身體環境更清潔，皮膚也會看起來更清爽、有光澤。“不過，這種影響是間接的，不能夠將其誇大爲皁角米具有直接的美容養顏功效。”竇攀說。