4種健康粗糧易傷胃 專家示警：多吃反不利養生

專家警告，蕎麥、黑米、玉米、燕麥4種粗糧各有益處，但過食可能帶來胃部不適，甚至引發胃病。（示意圖：Shutterstock／達志）

近年「吃粗糧更健康」的觀念盛行，玉米、燕麥等成爲餐桌新寵，《搜狐網》健康專欄指出，雖然粗糧富含纖維與營養，有助控制血糖、促進消化，但若攝取過量，反而可能傷胃、引發脹氣與消化不良。專家提醒，以下4種常見粗糧看似養生，其實暗藏損害胃部的風險。

傳統上，穀物分爲細糧與粗糧，例如大米、白麪等屬於細糧，粗糧則是相對細糧以外，主要包括蕎麥、黑米、玉米、燕麥等。專家指出，「粗糧有益健康」並非人人適用，吃得太多反而可能損傷胃部，特別是胃腸功能較弱的人，更應謹慎攝取。

蕎麥以低GI值與高纖維著稱，是許多人減肥時的主食選，然而過量食用會讓纖維在胃中堆積，造成胃壁負擔。對胃腸敏感者而言，過多纖維易引發腹脹、便秘與胃痛，甚至刺激胃酸分泌。若進食過快或本身胃弱，更可能導致消化不良與慢性胃病。

黑米富含蛋白質、維生素與礦物質，被視爲「超級食物」。但其質地偏硬、纖維多，胃腸需要較長時間消化，胃功能不佳、體弱或老年人若攝取過多，容易出現胃脹、胃痛等不適，長期更可能加重胃部負擔，導致胃酸過多或消化延遲。

玉米營養豐富，含有植物蛋白與礦物質，但其纖維含量極高，對消化系統是一大考驗。若腸胃吸收力差，過量食用會引起腹脹、胃酸倒流與脹氣。另外，因玉米澱粉比例不低，長期吃太多還可能造成糖分堆積，影響血糖與代謝健康。

被譽爲「減肥之王」的燕麥，是許多健康飲食的主角，其可溶性纖維能吸水膨脹、延長飽腹感，但過量攝入會讓胃部承受壓力。對腸胃易脹氣或消化功能弱的人來說，燕麥吃太多反而易出現胃脹、胃痛與消化不良等問題。

專家建議，粗糧雖好，但應與細糧搭配、循序漸進增加攝取量，特別是腸胃功能較差者，宜選擇軟煮、細磨的形式，以減輕胃部負擔，才能真正吃得健康又安心。