鹽與胡椒 攻高端外燴市場

負責人劉軒檣指出，隨着餐飲M型化趨勢明顯，消費者愈發重視體驗與空間隱私，餐廳除穩定接單包廂、包場服務外，外燴也快速成長，涵蓋精品活動、音樂茶會、抓週與企業會議等需求。

主廚黃佳瑋強調，外燴是將餐廳專業延伸至不同場景。他會親自場勘，規畫動線、餐檯、後勤流程，確保品質如同餐廳內用一致，料理皆堅持原食材現做。

除了年輕客層，不少熟齡顧客也指定來店享用炸雞、海鮮等餐點，劉軒檣表示：「我們重視新鮮與低負擔的處理方式，讓長輩也能安心享用西式料理。」

黃佳瑋與劉軒檣爲高餐中廚系同學，夫妻共同創業迄今堅守初心，期望讓「鹽與胡椒」成爲專業外燴與健康美食的代表品牌。