忻州市市場監督管理局！溫馨提示！

來源：忻州市場監管

金秋九月開學季，食品安全共守護。爲保障學校廣大師生飲食安全，有效防範食品安全隱患，忻州市市場監督管理局溫馨提示如下。

學校食堂

1、 進貨管理，嚴選優質食材

學校應實行大宗食材公開招標、集中定點採購制度，並與供貨商簽訂明確食品安全責任和義務的合同，建立大宗食品供貨商評價和退出機制。嚴禁採購來源不明、超過保質期過、變質等不符合食品安全標準的食品及原料。

2、 強化食堂管理，規範操作流程

人員管理。秋季開學前，學校要檢查食堂從業人員是否持有有效的健康證明，嚴格落實從業人員健康管理制度；對食堂從業人員進行食品安全法律法規知識培訓和考覈，提高食品安全管理水平。

食品添加劑管理。建立健全食品添加劑採購、驗收、儲存、使用等管理制度，定期組織從業人員開展食品添加劑安全知識培訓，杜絕違法違規使用食品添加劑行爲。

清洗消毒管理。學校應配備與供餐人數相匹配的複用餐飲具清洗消毒保潔設施設備，複用餐飲具使用後應及時清洗乾淨、徹底消毒、保潔到位。

食品留樣管理。學校食堂應將留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在留樣櫃中存放不少於48小時。每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125g。

3、 開展自查自糾，排查風險隱患

秋季開學前，學校食堂要全面清查庫存，杜絕食品過期、發黴、變質等情況；對食堂內外進行徹底清掃，全面清潔消毒；認真開展有害生物防制工作；查看是否配齊符合實際的“三防”設施並能有效發揮作用。

4、 制止餐飲浪費，完善應急處置

把節約理念貫穿於食材採購、加工操作、分餐以及用餐等各個環節，嚴格落實《中華人民共和國反食品浪費法》《山西省預防和制止餐飲浪費規定》等法律法規。教育引導學生養成厲行節約、反對浪費的良好習慣，切實防止“舌尖上的浪費”。建立健全食品安全應急管理機制，加強食堂食品安全管理，保障廣大師生飲食安全。

師生、家長

1、正規渠道購買

在校園及周邊購買食品時，建議選擇有證照、信譽良好的商家。避免在無證攤販或不明來源的網絡平臺購買食品，防止買到假冒僞劣、質量和衛生不達標的食品。

2、覈對食品信息

購買食品前，建議認真查看食品標籤，特別要注意標籤上的生產日期、保質期限及生產廠家等關鍵信息，確保購買到新鮮、安全的食品。

3、保留購物憑證

購買食品後，建議妥善保管購物憑證，如發票、收據、交易記錄等。一旦發生食品質量問題或消費糾紛，請及時撥打12345投訴舉報電話，依法維護自身合法權益。

4.養成良好習慣

保持良好的個人衛生習慣，勤洗手，不喝生水，不去無證照的餐飲店、路邊攤，不食用有風險或不熟悉的食物，不購買“三無食品”。少食或不食以油炸、燒烤等方式烹飪的食物，做到低油低鹽低糖飲食，保持營養健康的飲食習慣。