想長壽這樣吃 名醫揭私房菜單：煎鮭魚是護心寶

醫師表示，秉持有魚有豆有蔬果，搭配五顏六色的原則，就是能兼顧多種營養的健康飲食。（示意圖，Shutterstock／達志）

現代人追求長壽，越來越重視健康飲食，甚至會親自下廚。營養醫學醫師劉博仁表示，健康飲食其實很簡單，只要秉持有魚有豆有蔬果，搭配五顏六色的原則，即能兼顧蛋白質、纖維、好油脂與抗氧化力，像煎鮭魚就是一道「護心寶」料理，持之以恆，就是最好的養生與長壽秘訣。

劉博仁在臉書粉專發文指出，自己在家料理，全家人一起吃飯，不只是填飽肚子，更是家人之間的連結，用天然食材、少加工、多顏色的原則下廚，不僅讓人吃得安心，也是一種生活態度。

劉博仁表示，他昨天（15日）也煮了一桌菜，不油不膩、色彩繽紛，吃得清爽、也吃得健康。劉博仁並分享了以下的菜單，表示這是一桌「營養滿分」的料理。

加了枸杞、刺蔥與破布子，少油、少鹽，保留鱸魚肉的鮮甜，對心血管與腦部健康都很有幫助。

富含Omega-3脂肪酸，抗發炎又護心腦，是餐桌上最好的「護心寶」。

菇類加上豆腐，清爽又富含植物蛋白與膳食纖維，對腸道健康很友善。

補充鎂與植化素，幫助放鬆神經、提升身體的抗氧化力。

簡單快炒卻特別甜脆，是他家庭中每天都少不了的家常蔬菜。

低熱量卻營養豐富，含有多糖體，幫助免疫調節。

增加口感層次，同時也補充膳食纖維與鉀。