洗碗1動作 醫示警「細菌狂長」一票婆媽做錯

黃軒表示，碗筷長時間泡在水裡，更有利細菌繁殖；若要清潔頑固油污，浸泡時間不宜超過20分鐘。（圖：shutterstock／達志）

吃完飯不想馬上洗碗，有些人習慣先將碗筷浸泡在水裡，對此，胸腔暨重症醫師黃軒表示，這個小動作看似更容易清潔乾淨，實際上卻可能適得其反，他說碗筷長時間泡在水裡有利細菌繁殖，且碗筷表面可能產生一層黏滑的細菌膜，增加清洗難度，尤其木製餐具更容易有細菌殘留。建議用餐完儘快把碗筷洗起來，若有頑固污漬，可以先浸泡一下，但不宜超過20分鐘。

黃軒曾在臉書粉專發文表示，長時間浸泡在水中的碗筷，會爲細菌提供一個潮溼的環境，有利細菌繁殖，尤其是在溫暖的環境下，細菌繁殖速度更快。浸泡雖然可以軟化頑固污垢，但若時間過長，水中的油脂和食物殘渣可能會分解，產生更多細菌。

此外，浸泡過久的碗筷表面會產生一層黏滑的細菌膜，增加清洗難度；水中的食物殘渣可能會沉澱在碗筷深層處，尤其是木製碗筷，會有更多的細菌殘留。

黃軒建議，用餐後應儘快清洗碗筷，避免長時間浸泡，這樣不僅可以避免細菌滋生，也能更輕鬆地去除油污；對於頑固污漬，可以將碗筷浸泡幾分鐘，但不宜超過20分鐘，以避免細菌繁殖。

黃軒提醒，碗筷在未完全乾燥的情況下收起來，可能導致黴菌滋生。清洗完碗筷後，應將它們放置在通風良好的地方晾乾，或利用烘碗機烘乾，待完全乾燥後再收起來。