無糖低脂恐藏毀腸陷阱 醫最怕它：極少量就殺死一半好菌

腸道菌羣牽動着免疫系統、代謝能力、情緒穩定甚至大腦功能。（示意圖，Shutterstock／達志）

少油少糖有益健康，但加工食品藏着許多陷阱，卻常被忽略。醫師李思賢指出，許多標榜無糖、低脂的加工食品，其實添加物對腸道微生物羣造成的傷害遠比想的還深，其中，最令人擔心的就是人工甜味劑，像是三氯蔗糖和阿斯巴甜，只要極少量就會殺死一半以上的好菌，攝取兩週，還會透過干擾腸道菌相，讓血糖調節變得更差。

家醫科醫師李思賢在臉書粉專指出，腸道菌羣不僅幫助消化，還牽動人體免疫系統、代謝能力、情緒穩定甚至大腦功能，而那些標榜無糖、低脂的食品，若含有人工甜味劑、反式脂肪、乳化劑、防腐劑、色素等，其實會慢慢摧毀人體最重要的腸道系統。

李思賢表示，自己最擔憂的就是人工甜味劑，像是三氯蔗糖和阿斯巴甜，極少量就能殺死超過一半的好菌，還會促進壞菌如大腸桿菌、念珠菌增生，更會透過干擾腸道菌相，讓血糖調節變得更差，即使沒攝取真正的糖，身體仍然會因菌羣失衡而進入容易肥胖、易胰島素阻抗的狀態，過程可能只需要短短兩週。最嚴重時，還可能導致腸漏發生。

李思賢指出，反式脂肪主要來自氫化植物油的成分，雖然在多國已禁用，但在某些餅乾、奶精、速食中仍可能藏有殘留，其不只會破壞腸道屏障，還會引起全身性發炎；乳化劑同樣危險，會破壞腸道黏液層，直接削弱腸道的第一道防線，讓壞菌易入侵，造成慢性低度發炎。

李思賢提醒，大多數市售零食、飲料、便利食品，都含有多種超加工食品添加物，像是麥芽糊精、高果糖玉米糖漿、羧甲基纖維素等，這些物質組合起來形成「多重菌相破壞力」，壓制好菌、餵養壞菌。而防腐劑如苯甲酸鈉、亞硝酸鹽等，也會無差別地殺死腸內菌羣。

李思賢表示，當腸道菌相長期被破壞，就可能變成腸漏症、慢性發炎、肥胖、糖尿病、免疫失調、神經退化性疾病等一連串的慢性疾病。應迴歸原型食物，採取80%天然、20%可接受加工的原則，避免複雜加工的組合型食品。