誤會芒果了！研究：肥胖者天天吃調節體內發炎 降胰島素阻抗

研究發現適量食用芒果，有助調節體內發炎，提升胰島素敏感性，降低罹患糖尿病的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

肥胖會身體處於慢性發炎狀態、增加胰島素阻抗，提高罹患糖尿病風險。營養師老辜表示，研究發現，體重過重者每天吃芒果，有助調節體內發炎，提升胰島素敏感性，進而降低罹患糖尿病的風險，但提醒吃芒果時，別搭配甜品或高糖飲料，以免熱量超標。

老辜在臉書粉專「老辜營養與科學」PO文指出，肥胖讓身體處於慢性低度發炎，增加未來罹患第二型糖尿病及心血管疾病的風險，一項2025年最新發表的美國研究發現肥胖者有機會藉由吃芒果，降低未來罹病的風險。

老辜指出，上述研究爲期4周，以48位身體處於慢性發炎的過重成年人爲對象，平均年齡37歲，分爲實驗組與對照組，實驗組每天早上與中午吃1杯100大卡的芒果，對照組吃無芒果的冰沙。

老辜指出，研究結果發現，吃芒果的實驗組，空腹胰島素濃度顯著降低、胰島素阻抗指數（HOMA-IR）改善，體重無明顯增加，比對照組穩定；至於能調控細胞抗氧化防禦的轉錄因子Nrf-2，吃芒果的實驗組，Nrf-2表現量高出了一倍，基於這個發現，研究團隊認爲，芒果可能具有潛在的抗氧化力。

老辜指出，芒果不只美味，還含多種微量營養素及植化素，例如維生素C、維生素A、膳食纖維、多酚、芒果苷（Mangiferin），具有抗氧化、抗發炎與調節血糖的潛力，尤其是芒果苷，在動物實驗中，還證實能降血糖與改善發炎。

老辜指出，整體來說，攝取芒果有助於提升胰島素敏感性，研究團隊推測並不是透過直接抗發炎，是透過提升抗氧化力，調節肥胖者的代謝疾病風險因子，他則建議吃芒果可搭配優格、燕麥、堅果，增加健康益處，另要避免與高糖飲品或甜品一起吃，以免熱量超標。

老辜也提醒，血糖控制不佳患者，食用芒果前應先諮詢醫師；按照每日飲食指南，一般人每天水果攝取應控制在2到4份。一份愛文芒果，約果肉150公克，約碗裝7分滿，每份水果約提供熱量60大卡。