天然胃藥 ！高麗菜顧胃防骨鬆 醫：2族羣少吃

高麗菜含有多種營養素，適量吃高麗菜對胃還具有保護效果。（示意圖，Shutterstock／達志）

現正值高麗菜盛產的季節，一大顆只要銅板價。營養醫學醫師劉博仁表示，高麗菜富含類胡蘿蔔素、槲皮素、鈣質等，抗癌、顧胃又防骨鬆，有研究發現，槲皮素攝取量高的地方，居民的胃癌比例會下降，吃高麗菜對胃具有保護效果，有如天然的胃藥。不過，臺灣癌症基金會提醒，甲狀腺機能低下與腎臟功能末期的患者不宜多吃。

劉博仁上《健康好生活》節目中指出，大家不要小看高麗菜，它含有豐富的營養，他常鼓勵患者多吃高麗菜，可獲得類胡蘿蔔素、維生素C、槲皮素、蘿蔔琉素、谷胱甘肽、鈣質與吲哚等多種營養成分。

劉博仁指出，高麗菜裡中有類胡蘿蔔素，對於眼睛有很好作用，現代人愛滑手機，藍光進入眼部後，不僅易乾眼症，視網膜、水晶體，都會容易受傷，類胡蘿蔔素可保護視神經。

劉博仁指出，高麗菜中也含有槲皮素，有研究發現攝取量高的地方，居民胃癌比例會下降，所以來講高麗菜對胃的保護是有幫助的，有如天然胃藥，因爲槲皮素是一個非常強的抗氧化的類黃酮物質。

劉博仁指出，高麗菜還含有蘿蔔琉素、谷胱甘肽，我們常看到所謂解毒或抗癌成份裡，都會強調蘿蔔琉素；而谷胱甘肽對我們肝臟保護非常重要，谷胱甘肽在我們肝臟一、二階段解毒過程當中，可以強化解毒作用，對你一般吃進去的垃圾食物、毒素，都有一些幫助解毒的效果。

高麗菜中還含有吲哚，劉博仁指出，有研究發現，肺腺癌病人在吃標靶藥物時候，如果加入吲哚萃取物，可以加強標靶藥物的抗癌成份；而ER陽性的乳癌病人，吃吲哚萃取物，也可以強化部分抗乳癌藥物，對癌細胞控制的效果。

劉博仁指出，相對於菠菜、A菜等綠葉蔬菜，高麗菜的草酸量較低，草酸會影響的鈣的吸收，高麗菜本身就含有鈣、草酸又低，食用可補充鈣質。

臺灣癌症基金會在基金會網站也指出，高麗菜含有維生素K，有助維生素D及鈣質吸收、預防骨質疏鬆。此外，高麗菜也含有豐富的硫配糖體，能抑制胃炎、改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適，有「天然養胃良方」之稱。

不過，臺灣癌症基金會也提醒，高麗菜所含的異硫氰酸鹽在體內過多時，會抑制甲狀腺吸收碘，甲狀腺機能低下患者不宜攝取高麗菜，而對腎臟功能末期的患者，攝取高鉀的高麗菜，也可能造成腎臟的負擔。