甜豆皮根本熱量炸彈！專家：壽司靈魂配料也藏糖

搭配壽司的醃漬姜，其實也含糖，別一口接一口吃太多。（示意圖：shutterstock／達志）

壽司看似清爽、健康，是許多人減重時的外食首選，但其實當中藏有不少熱量陷阱，營養師高敏敏指出，關鍵就在於壽司飯會添加糖、醋，糖類容易攝取過量，如果配料又是選油炸類、含沙拉醬、甜豆皮的，就會變成熱量炸彈，此外，壽司靈魂配料醃漬姜，其實也含糖，要注意食用量。

營養師高敏敏在臉書粉專指出，壽司很容易一盤接着一盤吃，但其實吃四盤熱量就等於一碗白飯，特別是有加沙拉醬、起司或甜豆皮的，熱量通常都相當高，像是堅果稻荷，一顆熱量就能達到175大卡、鮪魚沙拉一顆也有84大卡。

高敏敏表示，其實壽司本身的食材如魚肉、蝦、花枝等都屬優質蛋白，但關鍵在於壽司飯中會添加糖與醋，導致糖類不知不覺攝取過量。此外，一些壽司還會以油炸方式料理，或選用甜味豆皮包裹，這些都會讓熱量飆升，吃幾顆就默默變成「熱量炸彈」。

高敏敏建議，吃壽司前可以先吃毛豆、茶碗蒸這類含糖量少的食物，能幫助血糖穩定。壽司品項以食材單純的優先，像是鮮蝦、花枝這類不額外加醬料的，含糖飲、甜點能不吃就不吃，避免熱量加倍。

此外，桌上的薑片也別小看，雖然很解膩，但它其實是醃漬姜，同樣含糖，別一口接一口吃太多。高敏敏表示，吃壽司沒問題，只要注意醬料、糖分，配點熱茶和蔬菜，一樣可以吃得滿足又不怕胖。