臺灣爆豬瘟！連鎖餐飲食安無虞、備貨穩定 八方雲集擬推雞肉鍋貼

八方雲集表示自家肉品皆符合政府規範，供貨充裕，正研擬推出已完成研發的全新雞肉配方的鍋貼與水餃，因應非洲豬瘟疑似病例帶來的食安疑慮，示意圖。(八方雲集提供)

溫體豬爲國人食用豬肉首選，每年可吃下78萬噸溫體豬，然而本次爆發疑似非洲豬瘟案例，農業部宣佈全國禁運禁宰5天，相當於全國將短缺10萬頭豬，出口方面也自主宣佈暫停。市場高度關注餐飲業豬肉供應是否受影響，不少連鎖餐飲品牌今日緊急出面迴應，強調肉品來源均合乎檢疫規範，存貨充足、供應穩定，消費者可安心食用。

民衆喜愛的八方雲集表示公司肉品皆符合政府規範，目前庫存仍備有歐盟合格肉品，足以滿足數個月的供應需求，並會持續依循政府的應變措施。但爲持續照顧消費者需求，正研擬推出已完成研發的全新雞肉配方的鍋貼與水餃以爲因應；期盼與全體國人攜手共度此次事件的影響。

餐飲業者普遍認爲目前冷藏及冷凍肉品庫存充足，短期內不致造成供應中斷或失衡，未來將視疫情變化與政策調整進行應對。(陳韻萍攝)

國人常光顧的鬍鬚張也表示，滷肉飯豬肉類產品，目前供應商正進行貨源盤點，豬肉品質與供應良好正常，尚未受到非洲豬瘟疫影響。公司使用的豬肉皆經過獸醫師檢驗把關，肉品皆有完整檢疫證明，符合國家食安標準；若消費者有疑慮，亦有提供非豬肉類的產品可供選擇。

鼎泰豐因應政府宣佈「全國豬隻禁運禁宰」提出2點說明，首先，公司使用的豬肉均來自檢疫合格、符合國家衛生標準的優良供應商，嚴格把關來源，均可完整溯源。其次，在政府公告暫停屠宰期間，將採用冷藏、冷凍豬肉因應，餐點供應暫不受影響。集團同時也將持續密切關注政府公告，確保顧客安心用餐。臺灣麥當勞表示豬肉類產品不受影響，目前正常供應。

乾杯集團指出旗下品牌所使用的豬肉，主要來源爲西班牙伊比利豬與芬蘭豬等進口肉品，臺灣豬佔比相當少，整體影響不大。但爲讓消費者安心，老幹杯的「起司燒」全面改用荷蘭及加拿大培根；而乾杯品牌的「豬五花」品項經確認安全無虞，消費者可安心食用。

另外包括王品、饗賓、馬辣、三商餐飲等連鎖集團皆表示集團旗下各品牌與國內肉品商均有長期簽約合作，廠商會提供肉品來源與檢疫證明，也會定期提供各項檢驗報告，皆可溯源，目前庫存且充裕，請消費者安心。

餐飲業者普遍認爲目前冷藏及冷凍肉品庫存充足，短期內不致造成供應中斷或失衡，未來將視疫情變化與政策調整進行應對，期盼能穩定市場信心。