非洲豬瘟疫情恐來襲 連鎖餐飲啓動應變機制

包括漢來美食、饗賓、王品、八方雲集、鬍鬚張、全家餐飲、橘焱衚衕、乾杯、揚秦、這一鍋、王座國際等連鎖餐飲集團皆表示，目前食材庫存充足，未受影響。由於非洲豬瘟破防事發突然，連鎖餐飲集團第一時間反應有點錯愕，旋即聯繫供應商確認肉品來源與檢驗狀況，並主動檢視現有庫存與進貨紀錄。

漢來美食表示，國產豬肉使用率爲90％，其中9成皆爲冷凍豬肉，目前庫存正常供貨；漢來美食指出，若事件持續發酵，導致國產豬肉不足，將改採進口冷凍豬肉替代。

饗賓餐旅使用國產豬肉量佔比約7成，表示若未來產地供應出現異動或政策調整，饗賓已規劃替代食材。

這一鍋集團除臺灣國產豬肉外，也使用丹麥、加拿大、西班牙等進口豬肉，國產、進口豬肉使用比約爲2比8。針對這次非洲豬瘟事件，這一鍋表示，將依政府公告及專業建議調整因應措施。

旗下有「八方雲集」與「樑社漢排骨」的八方雲集集團指出，目前豬肉庫存中，仍備有具歐盟合格證的肉品，足以滿足數個月需求。爲持續滿足消費者需求，八方雲集也計劃推出已完成研發的雞肉配方水餃鍋貼以爲因應。

經營麥味登連鎖早餐的揚秦國際表示，所用豬肉產地有臺灣、丹麥、加拿大、荷蘭及西班牙，使用國產豬肉的商品佔比有限，且建置有多家供應商，對整體營運影響皆在可控制範圍。

橘焱衚衕集團所用豬肉全數爲冷凍豬肉，進口占6成、國產4成，燒肉品牌豬肉食材皆備妥安全庫存量，可使用到11月底。