臺．北．新．餐．廳－「混」之有理、菜菜驚奇 LillA洛城美食餐廳 插旗信義區
「LillA」洛城餐廳的廚藝團隊和經理人，年輕時都是LA Boy，右二是開展集團董事長邱泰翰。圖／姚舜
「川味口水雞肉丸」的雞肉丸外層有四川辣油、花生碎和香菜提味，底層是焦化洋蔥、花椒和優格醬，豐富多層次風味。圖／姚舜
「炭烤青𫠐魚下巴」的提味元素有柚子醬、油醋、烤鳳梨片與甜椒榛果片，獨特風味組合，爲炭烤魚餚創造誘人奇效。圖／姚舜
「18oz.Prime帶骨肋眼」是美式牛排烤法，表層有青花椒和紅胡椒粒，並附了白松露橄欖油和松露美乃滋讓客人提味。圖／姚舜
「番茄湯和烤起司三明治」是嚴選酸度較高的番茄打碎成濃稠熱湯，搭配酥烤至恰到好處的起司三明治，是道百搭料理。圖／姚舜
「LillA」洛城餐廳的「蒜蓉奶油海鮮麪」是以苦艾酒白醬拌炒，搭配的海鮮有扇貝、白蝦、蛤蜊和鱒魚卵。圖／姚舜
「LillA」洛城餐廳的超邪惡甜點，左邊是加了「蓮花餅乾」的「提拉米蘇」，右邊是以「花生醬冰淇淋」和「布朗尼」掛帥的「巨大花生醬夢幻聖代」。圖／姚舜
「LillA」洛城美食餐廳的「凱撒沙拉」，直接用個頭較大的白鯷魚與味蕾直球對決。圖／姚舜
「炸魚薯條」是以肉質彈Q細嫩的淡水鮎魚，裹上啤酒面炸制，上層搭配的豌豆沙拉拌薄荷葉。圖／姚舜
「帶骨炭烤豬排」的盤底是草莓波本醬，並搭配了迷迭香、百里香和墨西哥辣椒提味。圖／姚舜
「LillA起司漢堡」，牛肉漢堡排搭了芝麻葉、烤洋蔥、美國起司和蒜味美乃滋，非常好吃。圖／姚舜
LillA洛城餐廳
「總算重回市場了！」開展餐飲集團董事長暨執行長邱泰翰表示，暌違兩年，開展自創美式餐飲品牌「LillA」洛城美食餐廳終於迴歸市場，「這次很不一樣！」邱泰翰表示，進駐信義區潮流地標Dream Plaza商場1樓的「LillA」洛城餐廳，除了仍以「混得很兇」的新加州料理鋪陳菜單，更延伸營業時間至凌晨12點，週五、週六更到凌晨2點；同時更開闢「立飲區」，除讓消費者擁有更多元的餐飲聚會情境，更將搶攻臺北信義區的Nightlife商機。
「混得很兇」？是！「LillA」的菜真的「很混」，且菜菜皆「混」、卻「混」得很好。更重要的是，「從白天一直開到深夜」這樣類型的餐廳，在美食一級戰區臺北信義區很稀有、很獨特。
「混」，說的是「LillA」的菜餚具有很強烈的「混血」風格，這是加州料理的DNA。洛城人對於「洛城美食」很自豪，在當地除可嚐到義大利、法國、韓國、日本、中國、墨西哥與越南等世界各國美味料理，更能嚐到「你菜中有我，我菜中有你」的混血美食。
洛杉磯因文化背景使得當地「美食」（美式食物），充滿了濃烈的實驗性格且內蘊豐沛的創意。有人說，走在洛杉磯街上，隨時都可能碰到好萊塢明星，其實在洛杉磯穿街走巷，也隨時都能邂逅美味餐廳。
美食觀察家們在美國西岸洛杉磯、舊金山、拉斯維加斯，或東岸的紐約、波士頓「東張西望」、「吃吃喝喝」後發現，新美國菜、尤其是「當代美式料理」（Modern American Cuisine）的勢力在國際餐飲業已有一席之地，並受到新世代餐飲消費族羣的喜愛。
洛杉磯在推動美式料理現代化、時尚化與精緻化的過程中，不只是一個實驗基地，也扮演着「舞臺展場」的角色。更特別的是，在此城市生活的人尊重創意，廚師可跨菜系融合五湖四海、大江南的菜餚，且不會有人指指點點，更不會人談論餐廳「是否道地」，使得洛城美食充滿了更多可能性。
「LillA」的菜色是由「BOTTLESS非瓶」及「SALT & STONE」幕後團隊聯手打造，由主廚劉世堯（Eric）與趙韓淞（Han）操刀，混合東西方特色，傳遞獨有的「洛城風味」。他們倆都是曾在洛城居住生活的「海歸派料理職人」，做菜沒包袱、且「混」之有理，菜菜誘人、道道驚奇。
「LillA」在竹北時期的菜品非常講究技術層次，Eric劉士堯說，「LillA」信義店現今的菜不再麼複雜了。只是，依然很「混」，這不能改，一改就失了靈魂。
「LillA」的「川味口水雞肉丸」，就是混得好的菜。雞肉丸外層有四川辣油、花生碎和香菜提味，底層是焦化洋蔥、花椒和優格醬，豐富多層次風味「零負評」。
「炭烤青𫠐魚下巴」的提味元素有柚子醬、油醋、烤鳳梨片與甜椒榛果片，獨特的風味組合，創造了誘人奇效。
「番茄湯和烤起司三明治」是嚴選酸度較高的番茄打碎成濃稠熱湯，搭配酥烤至恰到好處的起司三明治，是道無從挑剔的「百搭料理」。「凱撒沙拉」則直接用個頭較大的白鯷魚，與味蕾直球對決。
除了美味餐點，「LillA」搶搭信義區的夜生活潮流，拉長營業時間至凌晨12點，週五、週六更到凌晨2點，同步開闢「立飲區」，讓消費者可以擁有更多元的聚會情境，搭配日照調整的燈光與週五、週六限定的DJ演出，提供飲食男女叱吒長夜的餐飲新據點。
LillA洛城餐廳
地址︰北市松高路11號1樓（Dream Plaza近興雅路側）
電話︰02-2720-7889