他瘦身成功血壓卻一路飆 火鍋吃錯惹禍 不沾沙茶也沒用
過量的火鍋沾醬會導致血壓升高。(示意圖,Shutterstock/達志)
減重成功卻甩不掉高升的血壓?可能是飲食習慣出錯了。營養師劉怡裡指出,許多人自認飲食健康,但忽略了隱形的「鈉陷阱」,像是醬料、湯,都是讓血壓升高的關鍵。她分享案例指出,一位病患減重有成,但過程中血壓卻一直飆高,原因就出在自認健康的火鍋飲食習慣,雖捨棄沙茶,但沾了過量的醬油,才導致血壓降不下來。
營養師劉怡裡在《健康早知道》節目裡指出,在一項針對成年人的調查中發現,鹽分攝取過多的最大原因並不是食用鹽加太多,而是沾醬。不少人吃水餃常會多要一包醬料,或是吃炒飯會另外再加辣椒醬,甚至是要求店家醬油再多加一點,導致食物的鹽分含量相當高。
劉怡裡也分享案例,一位病人認真減重,但過程中血壓一直飆高,詢問飲食習慣後,發現他經常吃火鍋,病人自述自己吃得很健康,不用沙茶醬、只沾醬油,但用量很大,覺得這樣比較好吃。過量的沾醬正是病人的病因,雖然有成功瘦下來,但攝取的鹽分過高,還是會讓血壓飆高。
此外,劉怡裡也指出,喝湯也很容易導致鈉含量攝取破錶。如果不喝湯,一餐的鈉攝取量大概能減少三分之一至二分之一,如果屬於高血壓或經常鹽分攝取過多的人,就要記得少醬料、少喝湯。
營養師高敏敏曾PO文指出,許多人飲控時最愛把火鍋當正餐,除了食材能自己挑選外,川燙也相對健康,不過鍋底如果挑錯,還是會攝取過多的熱量與鈉含量。其中,酸菜白肉鍋熱量雖只比昆布鍋高,但鈉含量卻遠超麻辣鍋與薑母鴨鍋,高居第一,湯喝個兩碗,就會攝入3600毫克的鈉。